Straciatella Eklaris

Pripremiti prvo sve sastojke za tjesto,izmjeriti,brasno pomjesati sa vanilinim secerom.

Buter narezati na listove pa sa vodom i malo soli staviti da se zagrije.

Kad pocne da kljuca dodati brasno smjesu i odmah mjesati drvenom kasikom,smanjiti temperaturu i mjesati toliko da se tjesto odvaja od dna serpe.

Maci sa stednjaka,malo ohladiti.

Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 210°C,pripremiti 2 pleha oblozena sa papirom za pecenje.

Tjestu sad dodavati jedno po jedno jaje,sve mikserom izradjivati da se dobije fino glatko tjesto.

Puniti tjesto u spric sa zvjezdastim otvorom i stavljati na pleh oblik eklarisa duzine ca.8 cm.Mozete i okrugle praviti po zelji.

Staviti Eklarise da se pecu 18 minuta,nikako ne otvarati pecnicu dok se pecu.

Gotove,jos tople odmah presjeci preko pola,ostaviti da se skroz ohlade.

Isto tako ispeci i drugi pleh.

Punjenje:

Vrhnje sa slag fixom dobro izmiksati,secer u prahu dodati da se dobije fina cvrsta smjesa.

Dodati sad maskarpone sir i izmjesati toliko da se fino sjedini.

Cokoladne komadice sad dodati,kasikom izmjesati.

Puniti eklarise Straciatella smjesom,poklopiti ih,ukrasiti istopljenom cokoladnom glazurom ili po zelji.

Drzati ih 1-2 sata na hladnom,pa sluziti.