Moj profil
bedekowomen
22.6.2008.

Strepa

58

Strepa je starinsko jelo iz Hrvatskog Zagorja, od kuda je moj otac rodom.Priprema se od domaćih sastojaka koje je imalo svako seosko domaćinstvo. Može se pripremiti u slanoj i slatkoj varijanti, a ja sam u jednom restoranu probala i strepu s malim dodacima, koja je danas omiljena u mom domu. Zato ću vam napisati i orginalnu verziju i ovu koju mi obožavamo…..

Strepa je starinsko jelo iz Hrvatskog Zagorja, od kuda je moj otac rodom.Priprema se od domaćih sastojaka koje je imalo svako seosko domaćinstvo. Može se pripremiti u slanoj i slatkoj varijanti, a ja sam u jednom restoranu probala i strepu s malim dodacima, koja je danas omiljena u mom domu. Zato ću vam napisati i orginalnu verziju i ovu koju mi obožavamo…..

bedekowomen
22.6.2008.

Sastojci

Tijesto
200 gr kukuruznog brašna
300 gr pšeničnog brašna
1 velika žlica stvrdnute masti (vrhom puna)
malo soli
2 jaja
po potrebi mlijeka
Nadjev (bakina verzija)
500 gr svježi kravlji sir
2 jaja
malo soli
malo kiselog vrhnja
oko 200 ml kiselog vrhnja za zaljevanje strepe
Nadjev (današnja verzija)
500 gr svježi sir
150 gr mljevenih oraha
150-200 gr šećera (odredite sami koliko slatko volite)
2 jaja
malo soli
200 ml milerama (ili kiselog vrhnja)

Priprema

1.

Pomiješajte obje vrste brašna i dodajte mast. Izradite mrvičasto tijesto.

2.

Dodajte malo soli, jaja i mlijeka i umjesite mekano tijesto (nemojte tijesto predugo mijesiti, što ga duže mijesite biće tvrđe).

3.

Zamotajte u foliju i ostavite da se odmara u frižideru oko 1 sat.

4.

Od navedenih sastojaka napravite nadjev.

5.

Tjesto razvaljajte na papir za pečenje na veličinu lima u kojem će se peći i zatim premjestite s papirom u lim.

6.

Nadjev stavite na sredinu tijesta, rubove ostavite prazne.

7.

Preklopite tijesto na rubovima, sredina mora ostati nepokrivena

8.

U bakinoj verziji zalijte sredinu vrhnjem.

9.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 45 min. na 180 C. Ovako izgleda pečena

Posluživanje

Ako želite slanu verziju, u nadjev dodajte soli po ukusu, a za slatku šećera po ukusu.Zbog kukuruznog brašna tijesto je malo tvrđe, zato jako pazite da ga samo kratko premjesite da vam ne ispadne pretvrdo ili povećajte količinu pšeničnog brašna, a smanjite kukuruzno.

  • Kukuruzno-brasno(2)
  • Sir(2)
  • Strepa(1)
  • Svježi sir(1)
  • Zagorje(1)
  • Bakina škrinjica(1)
  • Slana pita(1)
  • Praviti(1)
  • Burek-pite(1)

20

oj ;-) radila sam je u slanoj verzji, drapili je vrucu.. fotka drugi puta. dodala sam u tijesto zlicu octa, u sva vucena i prhka tijesta ga dodajem, prefino bude. obavezno probaj..

ovo obožavam….. preprefino…....

Njambrek ne bi ti to bila bazlamača – koliko ja znam moja baka je bazlamaču radila slično kaomzlevku – to se sipalo u protvan – ovo se mijesi tijesto i stvarno moraš pogoditi i paziti kako mijesiš da ne ispadne pretvrdo…ali ko što si rekla, dobro i jedno i drugo…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)