Moj profil

Stroganoff

24
Stroganoff

Hajdemo malo u hladnu Rusiju!
Stroganoff je tradicionalno rusko jelo koje se prosirilo po cijelom svijetu. Pretpostavlja da je naziv dobilo po nekom od clanova siroke porodice Stroganov.
Nakon pada Ruske imperije ovo jelo je postalo populatno u Kini te se prije pocetka II svjetskog rata sluzilo u svim kineskim restoranima i hotelima. Americki vojnici koji su bili stacionirani u Kini su ovaj recept donijeli sa sobom u Ameriku i tako je Stroganoff postao jako popularan u Americi 50-tih godina proslog stoljeca. 
Glavni sastojci su mu meso, gljve, pavlaka i senf. Negdje se sluzi uz rizu, negdje samo sa hljebom, negdje sa tjesteninom, negdje uz peceni krompir,... Ja sam se odlucila za tjesteninu! 
Sto se ukusa tice - odlican je! Umak je tako dobar da mi je zao sto nisam vise napravila. 
Eto, napisah vam ukratko porijeklo i istoriju jela. Znam da neke to ni ne zanima - bitno je kakvog je ukusa, ali neka uvod stoji za one koji vole da citaju. :)

Hajdemo malo u hladnu Rusiju!
Stroganoff je tradicionalno rusko jelo koje se prosirilo po cijelom svijetu. Pretpostavlja da je naziv dobilo po nekom od clanova siroke porodice Stroganov.
Nakon pada Ruske imperije ovo jelo je postalo populatno u Kini te se prije pocetka II svjetskog rata sluzilo u svim kineskim restoranima i hotelima. Americki vojnici koji su bili stacionirani u Kini su ovaj recept donijeli sa sobom u Ameriku i tako je Stroganoff postao jako popularan u Americi 50-tih godina proslog stoljeca. 
Glavni sastojci su mu meso, gljve, pavlaka i senf. Negdje se sluzi uz rizu, negdje samo sa hljebom, negdje sa tjesteninom, negdje uz peceni krompir,... Ja sam se odlucila za tjesteninu! 
Sto se ukusa tice - odlican je! Umak je tako dobar da mi je zao sto nisam vise napravila. 
Eto, napisah vam ukratko porijeklo i istoriju jela. Znam da neke to ni ne zanima - bitno je kakvog je ukusa, ali neka uvod stoji za one koji vole da citaju. :)

Sastojci

500gr mesa izrezanog na trakice ili kockice (najbolje biftek)
1 veca mrkva izrezana na kolutove
1 glavica luka - isjeckanog
majcina dusica (po zelji)
govedja kocka za supu (ja sam koristila beef broth)
250gr izrezanih sampinjona
3 kasike pavlake
1 kasika senfa
so prema ukusu
biber prema ukusu

Priprema

1.

U serpu staviti 2 solje vode, govedju kocku za supu, mrkvu, lovorov list i majcinu dusicu te zagrijati.

2.

Meso posoliti, pobiberiti i blago preprziti na 3 kasike ulja (a potamni sa svih strana). 

Smanjiti vartu i dodati nasjeckan luk. Prziti jos 3-4 minute.

3.

Zaliti vodom u kojoj je mrkva i kocka za supu.

Kuhati na tihoj vatri 1 1/2h.

4.

Kada voda uvri dodati isjeckane gljive, i malo preprziti da ispari voda i gljiva.

Dodati pavlaku i senf i posoliti ako vam nije dovoljno slano.

Posluživanje

Sluziti uz kuhanu tjesteninu.

Vjerovatno bi ovo kuhanje u pretis loncu bilo puno brze, ali ja ne koristim pretis lonac...

Vi ukoliko ga koristite, svakako probajte.

3

nema na cemu 🙂 . sada sam bas isla gledati na internet i u pravu si - kazu da su verzije razne i da se u svima ne koristi vrhnje 👋. mislim da su gljive glavni sastojak.

una64, hvala za citanje i komentar! 🙂

Stroganoff se moze praviti i sa umakom od paradajza i luka. Kako ko voli... 🙂 Vjerovatno se u Kini pravio bas sa tim umakom.

Taj podatak za Kinu nisam znala. Hvala ti! 🙂

ja cesto radije citam uvode nego recepte :-). ovdje me zaintrigirao stroganoff u kini, jer znam da u kini nema niti je bilo senfa i vrhnja. u kini do 80-ih nije bilo ni mlijecnih proizvoda, a danas se (osim mlijeka i jogurta) recimo sir moze naci samo u trgovinama delikatesa. vjerojatno su oni pravili neku svoju verziju.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Fritata od povrća sa domaćom suvom kobasicom...
gordanadanilov

Fritata od povrća sa domaćom suvom kobasicom...