Detaljni recept za moju štrudlu s jabukama, grožđicama i domaćim vučenim tijestom od crnog brašna.
Detaljni recept za moju štrudlu s jabukama, grožđicama i domaćim vučenim tijestom od crnog brašna.
Sastojci
Priprema
Staviti grožđice da se namaču u rumu.
Oguliti i naribati kilu i pol jabuka. Poškropiti limunovim sokom. Ocijediti jabuke i dodati dvije žličice cimeta i grožđice.
Pomiješati brašno i sol. Napraviti malu udubinu u sredini i uliti vodu, malo octa i ulje. Izmiješati vilicom i zatim rukama umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostaviti da se odmori nekoliko sati (može i preko noći).
Upaliti pećnicu na 200°.
Na pobrašnjeni stolnjak staviti tijesto, pobrašniti ga i izvaljati koliko ide valjkom.
Nastaviti razvlačiti tijesto rukama: podvlačiti dlanove od sredine tijesta prema rubovima i tako ukrug sve dok se tijesto ne razvuče malo preko ruba stola.
Nauljiti tijesto i rasporediti 2/3 jabuka. Mogu se i samo s jedne strane staviti jabuke.
Preklopiti tijesto preko jabuka i staviti preostalu 1/3 jabuka.
Podignuti rubove stolnjaka i zarolati štrudlu sa svake strane.
Izmjeriti prema plehu dužinu štrudle. Prvo prstom pritisnuti tijesto, a zatim tupom stranom noža ili tanjurićem odrezati dijelove.
Pažljivo prenijeti štrudle na nauljeni pleh.
Poslagati štrudle u pleh. Nauljiti ih odozgo ili premazati rastopljenim maslacem. Staviti peći u donji dio pećnice na 200°40-ak minuta.
Izvaditi iz pećnice kad dobije boju i zapeče se odozdo.
Posluživanje
Poslužiti vruću ili hladnu, super je i drugi dan :)
:(Još nema komentara