I da zasladimo večeras. Ovo je bila, može se reći ljubav na drugi pogled između mene i časopisa Sale&Pepe. Posle jednog neuspelog kolača, ovo je bio prvi uspeo recept koji sam spremila iz časopisa. Ostalo je istorija. Moja deca su tada komentarisala da ovo ima ukus pite s jabukama iz Meka. Nema bolje preporuke. Novembar 2007. godine.
I da zasladimo večeras. Ovo je bila, može se reći ljubav na drugi pogled između mene i časopisa Sale&Pepe. Posle jednog neuspelog kolača, ovo je bio prvi uspeo recept koji sam spremila iz časopisa. Ostalo je istorija. Moja deca su tada komentarisala da ovo ima ukus pite s jabukama iz Meka. Nema bolje preporuke. Novembar 2007. godine.
Sastojci
Priprema
U činiji pomešajte brašno, šećer i so, pa u sredini napravite udubljenje i u njega ubacite jaje. Dodajte omekšali puter isečen na komadiće i malo vode. Promešajte sastojke viljuškom, a onda sve prevrnite na dasku.
Snažno zamesite testo sve dok ne postane elastično i ujednačeno. Napravite kuglu, umotajte je u streč foliju, pokrijte toplom činijom koju ste držali kratko u zagrejanoj rerni. Neka stoji sa strane dok ne napravite nadev.
Stavite suvo grožđe u mlaku vodu. Oljuštene jabuke isecite na tanke komadiće i pomešajte sa sokom i rendanom korom limuna. Dodajte šećer, pinjole, proceđeno suvo grožđe, 1 kašiku cimeta i 2-3 kašike ruma, a onda promešajte i pokrijte.
Usitnite u blenderu sredinu hleba, pa je onda propržite u teflonskom tiganju sa 50 gr putera. Potom ponovo uzmite testo, stavite ga na sredinu široke krpe, poravnjajte rukama, a onda tanko razvucite oklagijom u veliki pravougaonik.
Pospite testo proprženom sredinom hleba, ali vodite računa da ostavite prostor od 2-3 cm oko ivica. Velikom kašikom sipajte na testo nadev, koji ste ocedili od tečnosti i vodite računa da sloj bude ravnomerne debljine.
Pomoću krpe urolajte testo i pričvrstite krajeve, stavite štrudlu na pleh obložen papirom za pečenje, koji ste namazali preostalim istopljenim puterom i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.
Umutite žumanca sa šećerom i razredite sa mlekom koje ste već zagrejali sa rasečenim štapićem vanile i procedili. Kuvajte na pari i mešajte dok se krem ne zgusne tako da ostaje na varjači. Vodite računa da ne provri i da se ne formiraju grudvice.
Štrudlu servirajte mlaku posutu prah šećerom, uz sos koji ste servirali u činiji ili sipali na svaki tanjir uz parče štrudle.
8