Ja volim štrudle sa više kora a manje nadeva, tako da se ne mora jesti kašikom. Vidim da se recepti uglavnom daju za 500 g kora na veliki pleh, a nadevi su puni tečnosti. Moja štrudla hrska i dobro se drži, ništa ne curi iz nje. Može se praviti samo sa jabukama ili samo sa tikvicama, a na isti način pravim i bundevaru (u kombinaciji sa jabukama). Kad imam viška drugog voća, dodam. Ne smeta.
Ja volim štrudle sa više kora a manje nadeva, tako da se ne mora jesti kašikom. Vidim da se recepti uglavnom daju za 500 g kora na veliki pleh, a nadevi su puni tečnosti. Moja štrudla hrska i dobro se drži, ništa ne curi iz nje. Može se praviti samo sa jabukama ili samo sa tikvicama, a na isti način pravim i bundevaru (u kombinaciji sa jabukama). Kad imam viška drugog voća, dodam. Ne smeta.
Sastojci
Priprema
Ogulite jabuke i tikvice, iseckajte ih na tanke pločice i prelijte sokom od jednog limuna.
Zagrejte maslac i pirjajte jabuke i tikvice sa šećerom, vanilinim šećerom i cimetom 15-ak minuta. Na kraju dodajte pšenični griz tek koliko da pokupi suvišnu tečnost. Isključite ringlu i mešajte nekoliko minuta, pa sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Veliki pleh za rernu bogato namažite uljem i zalepite prvu koru preko cele površine, tako da bliža ivica viri malo iznad pleha. Sipnite na nju malo ulja i rastapkajte ga rukom po celoj kori. Uradite isto za drugu i treću koru, a na četvrtu rasporedite jednu šestinu pripremljene mase. Ostavite jedno 5 centimetara bez nadeva sa prednje strane kore i bar 10 cm sa zadnje strane. Rolajte počev od prednje strane tako da kore bez nadeva dođu u sredinu. Prvu štrudlu gurnite do kraja pleha.
Kore za sledećih pet štrudli stavljajte preko pleha i već gotovih štrudli. Po potrebi dodajte ulja tako da uvek prvu koru stavljate na bogato pouljen pleh i prethodno napravljene štrudle. Malo je tesno za poslednje dve, ali se može.
Isecite štrudle pre pečenja. Dovoljno je da ih provizorno izbodete onako kako ćete ih posle seći. Pre stavljanja u rernu istapkajte ih dobro masnom mokrom rukom. Ja radim pored česme, pa samo masnom rukom uzmem malo vode u dlan, više puta.
Stavite u rernu zagrejanu na 200oC i pecite 30 minuta. Treba da porumeni, ali na previše.
Izvadite iz rerne i pokrijte mokrom krpom. Kada se krpa osuši, možete seći štrudlu.
- Pospite šećerom u prahu.
Cestitam na prvom receptu,zelim ti sve najbolje!Recept je jako interesantan pogotovu kombinacija jabuke i tikvice!
4