Vjerujem da svi znate napraviti staru dobru strudlu…ovako to ja radim…i vanilin krem obavezno prelijevam preko (nekad ne znam stati, pa se krem pravi na novo :-) ...
Vjerujem da svi znate napraviti staru dobru strudlu…ovako to ja radim…i vanilin krem obavezno prelijevam preko (nekad ne znam stati, pa se krem pravi na novo :-) ...
Sastojci
Priprema
Jabuke ogulite, ocistite i narezite na kockice. Poprskajte limunovim sokom. Proprzite ih na rastopljenom puteru, dodajte secer, grozdice, na vrh noza soli, cimet i samo malo vode ( oko 50 ml, mozda i manje). Sklonite sa peci.
Lisnato tijesto razmotajte i pospite ga mljevenim bademima. Po tome stavite smjesu od jabuka. Prije nego zamotate u strudlu, stavite po nadjevu par listica putera. Zamotajte u strudlu.
Na par mijesta zasijecite nozem po tijestu, da se tijesto ne dize previse i da se ne stvori supljina. Premazite zumancetom i pecite u predhodno zagrijanoj rerni oko 30-40 minuta na oko 200 do 220 stepeni.
Kad je strudla pecena, pospite je secerom u prahu.
Za vanilin krem:
Mlijeku dodajte istruganu sredinu vanilin sipke, zumance, secer i gustin, sve dobro izmjesajte da se ne stvaraju grudvice od gustina i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pocne zgusnjavati, uz stalno mijesanje da ne zagori.
Krema ne treba da bude skroz gusta jer se tokom hladjenja jos malo zgusne.
Kod mene nikada ne doceka da se skroz ohladi :-) a vec je “nestane” pola…
Posluživanje
Kad istruzete vanilin sipku, mozete je kuhati zajedno sa kremom ili joj dodajte secer i zatvorite u dobro zatvorenu kutiju (da ne ulazi vazduh) i cekajte par dana…uvijek imate vanilin secer bez potrosene pare :-)
Strudlu mozete i zamrznuti. Postupak je isti sve do premazivanja jajetom.
Dakle kad strudlu smotate, stavite je u plasticnu vrecicu i zamrznite.
Prije pecenja je ne treba odmrzavati, nego samo premazite zumancetom ili mlijekom i pecite u zagrijanoj pecnici.
10