Recept za štrudlu od domaćeg vučenog tijesta od crnog brašna s višnjama.
Recept za štrudlu od domaćeg vučenog tijesta od crnog brašna s višnjama.
Sastojci
Priprema
Dobro ocijediti višnje iz kompota. Pomiješati višnje s gustinom. Po želji, narezati jednu jabuku na sitne komadiće i začiniti ih žličicom cimeta. Sve pomiješati.
Pomiješati brašno i sol. Napraviti malu udubinu u sredini i uliti vodu, malo octa i ulje.
Izmiješati vilicom i zatim rukama umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostaviti da se odmori nekoliko sati (može i preko noći).
Upaliti pećnicu na 200°.
Na pobrašnjeni stolnjak staviti tijesto, pobrašniti ga i izvaljati koliko ide valjkom.
Nastaviti razvlačiti tijesto rukama: podvlačiti dlanove od sredine tijesta prema rubovima i tako ukrug sve dok se tijesto ne razvuče malo preko ruba stola. Nauljiti tijesto i rasporediti 2/3 nadjeva.
Preklopiti tijesto preko višanja i staviti preostalu 1/3 nadjeva. Podignuti rubove stolnjaka i zarolati štrudlu.
Izmjeriti prema plehu dužinu štrudle. Prvo prstom pritisnuti tijesto, a zatim tanjurićem odrezati dijelove.
Pažljivo prenijeti štrudle na nauljeni pleh. Nauljiti ih odozgo ili premazati rastopljenim maslacem. Staviti peći u donji dio pećnice na 200°40-ak minuta.
Izvaditi iz pećnice kad dobije boju i zapeče se odozdo.
Posluživanje
Poslužiti toplo ili hladno.
Kako je tebi ispao recept?
2