Odrastanje u Vojvodini je definitivno imalo neke svoje prednosti - nije Balasevic za dzaba pricao "Al' se nekad dobro jelo - BAS". Niko kroz sever Vojvodine nije prosao a da nije probao domace strudle - sto sa makom sto sa orasima, ili manje poznate sa kestenjem, visnjama i slatkim sirom i grozdjicama. E pa ima jos jedna strudla - ona koju je meni i bratu pravila baka Irena i bez koje nedelja nije mogla da prodje - njeno velicanstvo - Strudla sa kakaom! makar jedna strudlica sa kakaom - a ostale po izboru porodice. Dugo godina sam pokusavala da je usavrsim i mnoge su zavrsile u kanti za smece (ozbiljno - bile su nejestive) - a sada delim sa vama ovaj divan recept posto je i ovaj kolac, kao i ostali koje delim, doveden do perfekcije - barem po mom ukusu. Sta da kazem - on je postao moneta placanja izmedju mene i brata :)
Inace, kolac je poznat u Madjarskoj u obliku punjene pletenice i pod naziv Ostoros kalács i priprema se za Bozic i Uskrs - ja ga pripremam barem jednom mesecno - uz njega mi je stalno praznik :)
Odrastanje u Vojvodini je definitivno imalo neke svoje prednosti - nije Balasevic za dzaba pricao "Al' se nekad dobro jelo - BAS". Niko kroz sever Vojvodine nije prosao a da nije probao domace strudle - sto sa makom sto sa orasima, ili manje poznate sa kestenjem, visnjama i slatkim sirom i grozdjicama. E pa ima jos jedna strudla - ona koju je meni i bratu pravila baka Irena i bez koje nedelja nije mogla da prodje - njeno velicanstvo - Strudla sa kakaom! makar jedna strudlica sa kakaom - a ostale po izboru porodice. Dugo godina sam pokusavala da je usavrsim i mnoge su zavrsile u kanti za smece (ozbiljno - bile su nejestive) - a sada delim sa vama ovaj divan recept posto je i ovaj kolac, kao i ostali koje delim, doveden do perfekcije - barem po mom ukusu. Sta da kazem - on je postao moneta placanja izmedju mene i brata :)
Inace, kolac je poznat u Madjarskoj u obliku punjene pletenice i pod naziv Ostoros kalács i priprema se za Bozic i Uskrs - ja ga pripremam barem jednom mesecno - uz njega mi je stalno praznik :)
Sastojci
Priprema
Priprema testa je ista kao Pomoravkin recept za cimet rolnice sa jabukom posto zaista mislim da je jedan od najboljih.
U velikoj posudi pomesati mlaku vodu, secer i ulje i umesati kvasac da se dize. U drugoj pomesati brasno i so. Kada se kvasac podigao, dodati jedno blago umuceno jaje, dobro promesati i postepeno dodavati suve sastojke (brasno + so).
Dobro umesiti na pobrasnjenoj povrsini, oblikovati u loptu, pokriti i ostaviti na toplom da naraste od prilike 45 minuta.
Za to vreme pripremiti punjenje.
Mozete odabrati prvo ili drugo punjenje. Omeksali maslac mikserom umutiti sa prah secerom i vanilin secerom, i umesati kakao prah (prvo polako mesati posto se razleti). Na kraju dvenom varjacom umesati Kras Express (dodati po ukusu - ja volim kad je socno pa dodajem oko 5-7 kasika - kako kad).
Sa Prelivom 2 punjenje bude socnije - po meni :)
Naraslo testo razvuci na pobrasnjenoj povrsini u cetvrtasti oblik, na debljinu oko 0.5 cm, i premazati za punjenjem koje ste napravili.
Urolati u veliki rolat i iseci na 12 komada. Kolace poredjati (sa isecenom stranom na gore/dole) u maslacem premazani dublji pleh, a sa ostatkom otopljenog maslaca premazati kolace i ostaviti na toplom 30 minuta da narastu.
Rernu zagrejati na 175 stepeni i peci kolac dok ne porumeni.
U medjuvremenu pripremiti preliv.
Zagrejati mleko (samo zagrejati - ne treba da provri) i pomesati sa secerom i maslacem. Kada je kolac ispecen, kasikom prelivati svaki kolac tako da se preliv spusti u unutrasnje delove i ostaviti ga da se hladi nekih 15 minuta.
Posluživanje
Kolac je idealan za dorucak uz solju mleka.
Prijatno!
Da to je tradicionalni kolac u Madjarskoj i moja baka ga je stalno pravila pa pokusavam da odrzim tradiciju 🙂
Kako je tebi ispao recept?
3