Moj profil

Štrudla sa sirom

60 minuta
46
Štrudla sa sirom

Detaljan recept za uvijek savršenu domaću štrudlu sa sirom.

Recept za vučeno tijesto od crnog brašna i opis postupka razvlačenja tijesta :)

Detaljan recept za uvijek savršenu domaću štrudlu sa sirom.

Recept za vučeno tijesto od crnog brašna i opis postupka razvlačenja tijesta :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za tijesto
400 g glatkog brašna (bijelog ili crnog)
5 g soli
250 ml tople vode
1 žličica octa (jabučnog)
Za nadjev
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Priprema nadjeva
1.

Kad se radi sa svježim vučenim tijestom, sir ne smije biti previše vlažan. Potrebno ga je pripremiti dan ranije na ovaj način: svježi sir posoliti, staviti ga u plastično cjedilo, poklopiti ga tanjurom i staviti cjedilo u drugu posudu gdje će otjecati tekućina. Ostaviti u hladnjaku preko noći.

2.

Pjenjačom izmiješati sir i dva jaja da se sve poveže.

Priprema tijesta
1.

Pomiješati brašno i sol. Napraviti malu udubinu u sredini i uliti vodu, malo octa i ulje. Izmiješati vilicom i zatim rukama umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostaviti da se odmori nekoliko sati (može i preko noći).

2.

Upaliti pećnicu na 200°.

Na pobrašnjeni stolnjak staviti tijesto, pobrašniti ga i izvaljati koliko ide valjkom.

3.

Nastaviti razvlačiti tijesto rukama: podvlačiti dlanove od sredine tijesta prema rubovima i tako ukrug sve dok se tijesto ne razvuče malo preko ruba stola.

4.

Ovako tanko treba biti tijesto, skoro prozirno i kao paučina :)

5.

Nauljiti tijesto i rasporediti 2/3 sira. Može se i samo s jedne strane staviti sir, ali je u tom slučaju dovoljno i pola kile sira.

Preklopiti tijesto preko sira i staviti preostalu 1/3 sira. 

6.

Podignuti rubove stolnjaka i zarolati štrudle sa svake strane.

7.

Izmjeriti prema plehu dužinu štrudle. Prvo prstom pritisnuti tijesto, a zatim lopaticom ili tanjurićem odrezati dijelove.

Pažljivo prenijeti štrudle na nauljeni pleh.

8.

Poslagati štrudle u pleh. Nauljiti ih odozgo ili premazati rastopljenim maslacem. Staviti peći u donji dio pećnice na 200°40-ak minuta.

9.

Izvaditi iz pećnice kad dobije boju i zapeče se odozdo.

Posluživanje

Poslužiti vruće, toplo ili hladno, savršena je kako god :)

  • Vuceno-tijesto(1)
  • Struda(1)
  • Strudla-sa-sirom(1)
  • Sir(1)

8

Puno hvala na savjetima..... Pronaci cu neki stari u ormaru.... 🙂🙂

Stolnjak mora biti običan pamučni platneni, ali obavezno onaj koji više ne namjeravate koristiti, jer kad se jednom zaprlja sokom od jabuka ili višanja, više nema povratka 🙂Uzmite neki stari, koji je već "otpisan", pa neka bude samo za tijesta i štrudle 🙂

Mislim da je najbolje je krpeni stoljnjak ili obicna plahta...tako je moja baka radila! :-D

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Štrudlice
Natalija85

Štrudlice