Moj profil

Štrudla sa sirom

60 minuta
47
Štrudla sa sirom

Detaljan recept za uvijek savršenu domaću štrudlu sa sirom.

Recept za vučeno tijesto od crnog brašna i opis postupka razvlačenja tijesta :)

Detaljan recept za uvijek savršenu domaću štrudlu sa sirom.

Recept za vučeno tijesto od crnog brašna i opis postupka razvlačenja tijesta :)

Sastojci

za
Za tijesto
400 g glatkog brašna (bijelog ili crnog)
5 g soli
250 ml tople vode
1 žličica octa (jabučnog)
Za nadjev

Priprema

Priprema nadjeva
1.

Kad se radi sa svježim vučenim tijestom, sir ne smije biti previše vlažan. Potrebno ga je pripremiti dan ranije na ovaj način: svježi sir posoliti, staviti ga u plastično cjedilo, poklopiti ga tanjurom i staviti cjedilo u drugu posudu gdje će otjecati tekućina. Ostaviti u hladnjaku preko noći.

2.

Pjenjačom izmiješati sir i dva jaja da se sve poveže.

Priprema tijesta
1.

Pomiješati brašno i sol. Napraviti malu udubinu u sredini i uliti vodu, malo octa i ulje. Izmiješati vilicom i zatim rukama umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostaviti da se odmori nekoliko sati (može i preko noći).

2.

Upaliti pećnicu na 200°.

Na pobrašnjeni stolnjak staviti tijesto, pobrašniti ga i izvaljati koliko ide valjkom.

3.

Nastaviti razvlačiti tijesto rukama: podvlačiti dlanove od sredine tijesta prema rubovima i tako ukrug sve dok se tijesto ne razvuče malo preko ruba stola.

4.

Ovako tanko treba biti tijesto, skoro prozirno i kao paučina :)

5.

Nauljiti tijesto i rasporediti 2/3 sira. Može se i samo s jedne strane staviti sir, ali je u tom slučaju dovoljno i pola kile sira.

Preklopiti tijesto preko sira i staviti preostalu 1/3 sira. 

6.

Podignuti rubove stolnjaka i zarolati štrudle sa svake strane.

7.

Izmjeriti prema plehu dužinu štrudle. Prvo prstom pritisnuti tijesto, a zatim lopaticom ili tanjurićem odrezati dijelove.

Pažljivo prenijeti štrudle na nauljeni pleh.

8.

Poslagati štrudle u pleh. Nauljiti ih odozgo ili premazati rastopljenim maslacem. Staviti peći u donji dio pećnice na 200°40-ak minuta.

9.

Izvaditi iz pećnice kad dobije boju i zapeče se odozdo.

Posluživanje

Poslužiti vruće, toplo ili hladno, savršena je kako god :)

  • Vuceno-tijesto(1)
  • Struda(1)
  • Strudla-sa-sirom(1)
  • Sir(1)

8

Puno hvala na savjetima..... Pronaci cu neki stari u ormaru.... 🙂🙂

Stolnjak mora biti običan pamučni platneni, ali obavezno onaj koji više ne namjeravate koristiti, jer kad se jednom zaprlja sokom od jabuka ili višanja, više nema povratka 🙂Uzmite neki stari, koji je već "otpisan", pa neka bude samo za tijesta i štrudle 🙂

Mislim da je najbolje je krpeni stoljnjak ili obicna plahta...tako je moja baka radila! :-D

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ciganska štrudla
TinaValentina

Ciganska štrudla