Štrudlica poticee sveže, tople, mirisne _-)

potica,strudl,.strudla.,germutajg,

SVE SU TO NIJANSE JEDNOG ISTOG ali malo različitog klasika koji u momentu od svake kuće sa uključenom rernom načini DOM,kad zamiriše kroz prostor.

Ovako ja radim moju strudlu poticu blue,da bude meka i kad je pritisnete prstom,udubljenje ostaje=)))

Postupak uvek krene od kvasca,stavim ga u moju omiljenu zutu plasticnu casicu,ona je mora biti,poklopac nekog prepotopskog ,velikog porodičnog termosa,sigurno ga je kupia još mama davno i ostala je samo ta šoljica kapa,zato mi je draga,jer kao da mamine veštine prelaze na moje ruke dok radim sa njom..

Dakle,imamo i nostalgiju u ovom receptu,biće mirisa hehe

Kada je kvasac upenio,sipajte ga u brašno koje ste promešali pažljivo sa malo braon secera i praskom z a pecivo i trunkom sode biukarbone,na vrh mini kašikice..

Testo  se spaja jogurtom i dobrom kašikom pavlake ili milerama,stavim limun sećer ,da ne razmisljam o prskanoj korici limuna i lagano dodam finog maslinovog ulja.

Ovo je meko testo,nežnih mirisa ,skoro kao bebe miriše od pavlake i jogurta,mlečni štih uvek razneži,a i omekša! ))

premažite ga odozgo trunkom maslaca i ušuškajte na nekom mirnom mestu,neka odspava svoje i započne rast .

Dotle,radite šta drugo,pripremite filove ili ručak,tu su mogućnosti velike,ili naprosto sedite na balkon,dvorištance i malo snatrite uz kavicu kao ja....

Razmišljanje okrepi,a mene i rastuži ponekad,zato potica bude bogata ukusima i mirisima,svašta od emocija u nju uđe hehe...

Potice nekih cura ovde su prava remek dela,Balerinarokoko,Renata,legendarna POmoravka,VCudic,sef Arasic,BrankaI.i jos mnogo drugih majstora...tako da ja ne mogu tome konkurisati,sem mekotom ovog testa,jer ja sam još početnik,ima da se mesi ,daće bog godina i unuka da dođu hehe-ergo,testo je stajalo ,pa sam ga premesila,pomazala sa malo maslinovog odozgo i opet ostavila,tako je prošlo i popodne,pa sam ga uveče,poput pomoravkinog i medinog ludog testa,stavila i u frizider  do sutradan,ali svaki put malo margarin premaza ili maslinovog ekstra finog trunka odozgo,da se ne isuši .

Došao je trenutak da razvijem potice ,napravila sam dve manje strudlice i jednu okruglu slatku pogača bombu,jer je punjenje preteklo ,što kažu stari ...

Elastično je ,lepo se razvije,ali je nežno i porozno,razvite ga tanko,ne morate slagati kolutove testa jedan na drugi jer ,ako ste početnik,teško ćete uviti rol i cureće filovi,lepo ga natrackajte filom,jednim i drugim,pa pospite mlevenim keksom ,uvek je drenjina džem tečniji,pa keks prija,onda preklopite i zasuskajte  ,pa u uzduznu modlu,da dobije fin oblik,kod mene su to modle za srneća leđa,i jedna nova četvrtasta silikon modla.

neka odstoje i dignu se opet,a dotle,veseli trenutak,pomažite ih malo margarinom,ja to radim prstima lagano i nežno po testu prevučem meki jestivi margarin,ma nije kancerogen u ovoj varijanti hahah

A onda četkicom odozgo pomažite voćnim jogurtom od jagode ili mlekom sa malo džema umutite,ili naprosto pospite vanil šećerom da se karamelizuje..

Kod mene je bio jogurt i sulc ,to je gust sirup od šećera i jagoda soka u pitanju jer sam to imala u kuhinji a zgodno miriše i hidrira testo.

Naravno,moja potica je pečena na laganoj temperaturi,180,pa onda 150 i drzim je duze ,do sat vremena u rerni...NEMA JAJA,volim belinu.