Za današnju sam nedjelju imala određenih planova ali se umiješao umješač u liku muža i objavio "urbi et orbi" da bi on jeo teletinu i da će je sam spremiti. Mmmmm.. koja radost, već sam se vidjela u kupaoni sa sijaset pomagala oko dodatne njege kose, pedikure, manikure i sl. Ali je imao dodatnu zamolbu, u stvari uvjet. Conditio sine qua non, rekla bih, a to su - šuljki. Čula jesam, probala nisam. Pa mi je poturio neki listić koji je vrištao njegovim žvrljotinama, pa još pisano primorskim, tj. bribirskim narječjem. Propala manikura, pedikura, dodatna njega kose, ali oni su tu - ŠULJKI!!!Domaća autohtona pašta bribirskog kraja.
Za današnju sam nedjelju imala određenih planova ali se umiješao umješač u liku muža i objavio "urbi et orbi" da bi on jeo teletinu i da će je sam spremiti. Mmmmm.. koja radost, već sam se vidjela u kupaoni sa sijaset pomagala oko dodatne njege kose, pedikure, manikure i sl. Ali je imao dodatnu zamolbu, u stvari uvjet. Conditio sine qua non, rekla bih, a to su - šuljki. Čula jesam, probala nisam. Pa mi je poturio neki listić koji je vrištao njegovim žvrljotinama, pa još pisano primorskim, tj. bribirskim narječjem. Propala manikura, pedikura, dodatna njega kose, ali oni su tu - ŠULJKI!!!Domaća autohtona pašta bribirskog kraja.
Sastojci
Priprema
Dosta trdo testo zamisi se od muki i vodi. Razvalja se palicun na daski da bu debelo oko pol centimetra. Zatim se riže na kocki dugačke i široke okol 5 centimetrih. Tako zrizani šuljki kladu se va zakuhanu slanu vodu i kuhaju okol petnajst minutih.
Kuhani šuljki se zimaju s cidaljkun i poslažu va zemljenu zdelicu. Klade se red domaćeg kravjega sira zribanoga na strgulji, pak red šuljak i tako redom. Na vrhi se dobro posiri. Na spraženo maslo va suricu klade se još naribanoga sira ki se popraži da bu lipe žute farbi. Začimba se zlije po šuljkih. Prije nego šuljki začinimo, polijemo ih pićo s onun vodom va koj su se kuhali, da ne budu pretvrdi.
Posluživanje
Nadam se da je tekst recepta razumljiv svim zainteresiranima. Kome nije, nek' me pita.
Tu i tamo pratim kulinarske emisije gdje se redaju sva čuda pripreme i aranžiranja hrane na tanjuru pa mi se ponekad čini da se ono najvažnije, uživanje u okusu i jednostavnosti namirnica, posve izgubilo. Dijelim tvoja razmišljanja Gizela u vezi starinskih recepata i pripravljenih jela. Pozdrav 🙂
divno cim je starinski recept meni se svidja i mene u zadnje vreme sve vise privlace davno zaboravljena jela nasih baka 10++++
24