Kraj školske godine je blizu, a dok brojim dane do početka ljeta, odlučila sam pripremiti ove ljetne cupcakese. Moj odabir za brz desert opet su bili Dolcelini muffini s kokos punjenjem. Nadopunila sam ih glazurom od krem sira, a šećer na kraju bili su Digestive keksi koje apsolutno obožavam. Nadam se da će vam se svidjeti!
Kraj školske godine je blizu, a dok brojim dane do početka ljeta, odlučila sam pripremiti ove ljetne cupcakese. Moj odabir za brz desert opet su bili Dolcelini muffini s kokos punjenjem. Nadopunila sam ih glazurom od krem sira, a šećer na kraju bili su Digestive keksi koje apsolutno obožavam. Nadam se da će vam se svidjeti!
Sastojci
Priprema
Izmrvite nekoliko digestive keksa te mrvicama pospite jedan dio svakog cupcakesa. Na isti dio cupcakesa stavite te lagano pritisnite školjkice od fondana te bijele/bež jestive perlice. Cupcakese nakon ukrašavanja prebacite u hladnjak na oko sat vremena kako bi se krema brže učvrstila. Krema se neće topiti bude li na sobnoj temperaturi, ali savjetujem da ih ipak do posluživanja držite u hladnjaku.
Smjesu za tijesto izmiksajte ručnim mikserom, najvećom brzinom, s jednim jajem, mlijekom i vodom. Zatim u papirnate košarice, prethodno stavljene u kalup za muffine, rasporedite po jednu punu žlicu čokoladne smjese. Žlicom uzimajte dio po dio kokos kreme, a s obzirom da će biti dovoljno čvrsta za oblikovanje, rukama ju zaoblite u kuglicu. Na taj način presjek će biti uredniji. Oblikovanu kremu posložite po čokoladnoj smjesi u svakoj košarici, pokušavajući da bude po sredini kako pri pečenju ne bi došla do rubova košarica i iscurila. Prekrijte sve ostatkom čokoladne smjese. Od ove količine ja sam napravila 10 cupcakesa.
Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
Za kremu smiksajte ručnim mikserom maslac, krem sir i šećer u prahu. Zatim dodajte vanilija ekstrakt te koricu limuna ili naranče po želji. Još jednom sve promiješajte. Na samom kraju u kremu umiješajte plavu prehrambenu boju. Prije dodavanja boje odvojite otprilike 1 žlicu neobojane kreme kojom ćete kasnije dodatno ukrasiti cupcakese. Količinu boje odredite sami, ovisno o nijansi koju želite postići. Nanesite kremu ''neuredno'' na barem malo ohlađene muffine. Želite li postići izgled mora lagano dodirnite vrh svakog muffina metalnom špatulom ili žlicom s kojom ste prethodno uzeli malo odvojene bijele kreme.
Fondant pripremite po uputama na pakiranju. Iskoristite ga za napraviti male školjkice/zvjezdice ili nešto po želji. Kada ste ga oblikovali, ostavite ga par minuta na sobnoj temperaturi, a zatim krenite ukrašavati muffine.
Izmrvite nekoliko digestive keksa te mrvicama pospite jedan dio svakog cupcakesa. Na isti dio cupcakesa stavite te lagano pritisnite školjkice od fondana te bijele/bež jestive perlice. Cupcakese nakon ukrašavanja prebacite u hladnjak na oko sat vremena kako bi se krema brže stegnula. Krema se neće topiti bude li na sobnoj temperaturi, ali savjetujem da ih ipak do posluživanja držite u hladnjaku.
Posluživanje
Uživajte!
6