Moj profil

Švarcvald torta kako treba

90 minuta
22
Švarcvald torta kako treba

Mnogo je recepata za Švarcvald tortu (ili Black Forest, Forêt Noir). Međutim, ne pružaju svi podjednako zadovoljstvo i bogatstvo ukusa kakvo treba da izazove prava Švarcvald torta. Pravi gurmani, prepoznaće u ovom receptu ono što traže.

U ovu tortu ide jako malo šećera, a može se izvesti i bez glutena.

Mnogo je recepata za Švarcvald tortu (ili Black Forest, Forêt Noir). Međutim, ne pružaju svi podjednako zadovoljstvo i bogatstvo ukusa kakvo treba da izazove prava Švarcvald torta. Pravi gurmani, prepoznaće u ovom receptu ono što traže.

U ovu tortu ide jako malo šećera, a može se izvesti i bez glutena.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Korica
130 gr putera/maslaca
3 kašike rakije od višnje - kirsch (opciono)
Fil od višanja
4 kašike rakije od višnje - kirsch
40 gr gustina
Filovanje i ukrašavanje
20 kandiranih višanja - idealno Amarena
mrve crne čokolade
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Kora
1.

Puter penasto umutiti sa 75 gr šećera. Dodati žumanca, topljenu čokoladu, brašno, prašak za pecivo i gustin. Pomešati.

(ovde možete brašno zameniti gustinom ili bezglutenskim brašnom da dobijete bezglutensku varijantu)

2.

Umutiti belanac sa 75gr šećera. Dodavati malo po malo u masu s puterom. Mešati kružnim vertikalnim pokretima odozdo na gore. Dodati bademe. Isto tako mešati.

3.

Staviti u pleh od rerne, i staviti da se peče oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. U zavisnosti od rerne, može da se ispeče brže, pa na oko 25-30 minuta proverite da li je pečeno tako što ćete zabosti nož u koru - ako nož izađe suv - pečeno je.

4.

Ispečenu koru presecite na tri jednake uzdužne kore.

Alternativno, možete tortu peći u okruglom plehu, pa je preseći poprečno, ali imajte u vidu da je kora dosta teška za sečenje i prenošenje, pa je ako hoćete okruglu tortu možda bolje da ispečete više pojedinačnih kora.

5.

Opciono, koru zalijte rakijom od višnje.

Fil od višanja
1.

Dobro iscedite rukama višnje, ali sačuvajte sok koji se dobija cenjenjem. Višnje stavite sa strane.

2.

U šerpi zagrejte isceđeni sok višanja, šećer, rakiju od višnje i gustin, i sve to kratko prokuvati tako da se dobije glatka tečnost - da ne bude grudvica od gustina. Ako vam se pojave grudvice odmah ih razbijte štapnim mikserom. Prokuvanu smešu sklonite s vatre i dodajte oceđene višnje.

Imajte u vidu da ako su višnje previše vodene, možete ceđenjem dobiti više soka nego što vam treba. Za ovu preparaciju iskoristite otprilike zapreminu soka koja je potrebna taman da prekrije višnje kad ga prelijete preko njih.

Filovanje i dekoracija
1.

Umutite šlag (bez šećera ili bilo kakvih dodataka).

2.

Na prvu koru stavite fil od višanja koji ste prethodno malo ohladili i koji je počeo da poprima svojstva želatina. Taj fil od višanja stavite tako da vam po 1 cm kore ostane sa svakog kraja nenafilovan.

3.

Preko toga stavite manji sloj šlaga. Onda drugu koru, pa opet šlag. Na kraju treću koru, pa sve zalijte šlagom - treba da dobijete presek kao na slici.

4.

Ka kraju ukrasite kandiranim višnjama - Amarena, i opciono mrvama crne čokolade.

5.

Ne jedite odmah, nego idealno sutra.

  • Schwarzwald(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Švarcvaldska torta(1)
  • ŠVARCVALD TORTA(1)
  • ŠVARCVALD(1)
  • Svarcvaldica(1)
  • Cakici-is(1)
  • Fruity(1)
  • Schwarzwald torta(1)

2

Pratio recept do detalja, ispalo je PREEEEVISE visanja... Nije dobar recept...

tekućina koja se koristi za punjenje od višanja bi trebala biti preciznije navedena (točna količina) jer nije nevažno o koliko tekućine se radi, o tome ovisi uspjeh ovog dijela torte 😌👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Schwarzwälder Kirschtorte (svarcvald torta)
sibinka

Schwarzwälder Kirschtorte (svarcvald torta)

Recepti koji koriste slične sastojke

Božićni keksić
Dariya

Božićni keksić