Moj profil

Svečana pogača ( Česnica )

180 minuta
133
Svečana pogača ( Česnica )

Simboli Božića kod pravoslavnih Srba su badnjak i česnica.

Česnica, pogača u koju se stavlja novčić, mesi se i lomi na Božić na onoliko delova koliko ima ukućana. U česnicu se stavlja novčić od srebra ili zlata koji simbolizuje dar novorođenom Hristu, a veruje se da sreća čeka onog u čijem komadu bude novčić.

Ovo je moja verzija česnice.

Simboli Božića kod pravoslavnih Srba su badnjak i česnica.

Česnica, pogača u koju se stavlja novčić, mesi se i lomi na Božić na onoliko delova koliko ima ukućana. U česnicu se stavlja novčić od srebra ili zlata koji simbolizuje dar novorođenom Hristu, a veruje se da sreća čeka onog u čijem komadu bude novčić.

Ovo je moja verzija česnice.

Sastojci

za
125 ml tople vode
1 kašičica šećera
12 g suvog kvasca ili 30 g svežeg
250 ml mlaćenice/jogurta/mleka
2 veća jajeta, blago umućena
2 kašičice soli
700 g brašna + 1 do 2 kašike za doradu testa
i još
350 g feta sir
1 jaje za premazivanje česnice

Priprema

1.

U toplu vodu dodati kvasac i šećer,promešati i ostaviti na stranu da se podigne.

2.

U posudu, u kojoj ćete mesiti, prosejati brašno ( ja obično stavljam u svenamensko brašno 10% brašno za hleb,,znači stavila sam 630 g svenamenskog brašna i 70 g hlebnog brašna ) dodati so,umućena jaja, maslinovo ulje,narasli kvasac i ja sam ovog puta stavila pola mleka pola mlaćenice i sve to zamesiti.

Isipati na radnu površinu i mesiti testo oko desetek minuta,trebate dobiti malo mekše testo koje ima male plihčiće po sebi. Oblikovati u kuglu, premazati sa uljem, staviti u posudu,pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

3.

Naraslo testo isipati na radnu površinu,premesiti i podeliti na 4 dela, moj je svaki deo bio 315 g. Premesiti još jednom.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo u pravouganik,premazati sa rastopljenim puterom.

Rastanjiti i drugu kuglu u pravouganik pa staviti testo preko prvog pravouganika i premazati sa otopljenim puterom.

Tako isto uraditi i sa trećom kuglom, staviti preko i malo podviti ivice ispod obe prethodne kore i rastanjiti testo što više možete.

Premazati testo sa puterom.

4.

Celo  testo iseći po širini ali ne potpuno, ostaviti oko 2cm sa pizza sekačem, u trake, oko 2cm široke.

5.

Posuti sa 300 g izmrvljenog feta sira i zaviti veoma pažljivo u rolat.

6.

Četvrtu kuglu podeliti na 3 dela, svaki deo po 105 g. Rastanjiti dve kugle u manji krug, premazati sa otopljenim puterom,posuti sa 50 g feta sira i staviti jednu preko druge i skupiti krajeve i podviti ih kao kad pravite buhtle u jednu manju kuglu.

Od trećeg dela napravite trakice ili ako imate ovaj sekač da napravite testo u obliku čipke i pokriti kuglu.

7.

Kalup, veličine 26cm, za tortu sa pokretnim stranicama, premazati sa hladnim puterom i skinuti stranice. Staviti kuglu u sredinu kalupa i veoma pažljivo preneti uvijeni rolat i zaviti ga oko kugle ali da je bliži stranicama.

Staviti stranice i zatvoriti štipaljku.

Novčić oprati, zaviti u aluminijsku foliju i ugurati ga negde između isečenih delova rolata.

Pokriti testo sa najlonom i ostaviti da testo još jednom naraste.

8.

Naraslu pogaču premazati sa umućenim jajetom,posuti susamom i staviti u hladnu rernu i uključiti rernu na 100 do 120*C i peći tako oko desetak minuta, povećati temperaturu na 175*C do 180*C i peći još 30 do 35 minuta ili dok vam fino ne porumeni.

U slučaju da počne puno da rumeni, pokrijte je sa papirom za pečenje da vam ne izgori.

Posluživanje

Ove godine je moj mlađi sin dobio novčić

  • Pogače(2)
  • Cesnica(2)
  • Pogača(2)
  • Božić(2)
  • Bakeries-is(1)
  • Kruh(1)
  • Praznici(1)
  • Dekoracija(1)

39

Oduševljena sam kako si je napravila...ja ću je praviti samo da se pojede ova česnica od ove godine...

I opet predivna 🙂

Smiljkice a tebi hvala na fantastičnoj prezentaciji.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pogaca ruza
JELENAO84

Pogaca ruza