Prinsesstårta mora biti neki neoficijalni simbol Svedske, posto ne moze da prodje proslava bez nje. Recepata ima koliko i njenih kuvara, ali svima je zajednicki marcipanski zeleni ili roze pokrivac i vrlo socni, kremasti, vanilasti ukus. Ovo je recept koji ja koristim.
Prinsesstårta mora biti neki neoficijalni simbol Svedske, posto ne moze da prodje proslava bez nje. Recepata ima koliko i njenih kuvara, ali svima je zajednicki marcipanski zeleni ili roze pokrivac i vrlo socni, kremasti, vanilasti ukus. Ovo je recept koji ja koristim.
Sastojci
Priprema
Ukljuciti rernu na 175 stepeni. Podmastiti ili staviti pek papir u pleh (bilo kojeg oblika) u kome cete peci kore za tortu. U toku pecenja kore ce narasti otprilike na pet puta kolicine smese, izaberite zato pleh sa visocijim stranicama.
Umutiti jaja i secer vazdusasto. Pomesati brasno, skrob i prasak za pecivo, pa polako dodati jajima i umutiti. Prebaciti smesu u pleh i peci oko 40 minuta u donjem delu rerne.
Kad se hladne, preseci na tri dela.
Pripremiti vanilinu kremu po receptu na kutiji (kod mene se prasak samo zamuti sa mlekom, a ima sigurno na Coolinarici i recepata sa domacu kremu :). Dobro je ako je krema gusta.
Umutiti slatku pavlaku sa vanilinim secerom, da bude tvrda, pa je pomesati sa vanilinom kremom.
Staviti prvu koru na stalak, premazati ovu koru dzemom, pa preko dzema premazati pripremljenom mesavinom vanile i slatke pavlake.
Prekriti sledecom korom (ovde je dobro koristiti jednu od krajnjih kora, i sacuvati srednji deo za vrh, gde treba malo fleksibilnija kora), pa premazati punjenjem od vanile i pavlake. Vazno je pokusati napraviti malo brdasce sa punjenjem na sredini torte, da krema ne bi kuljala na stranama kad se poklopi marcipanom.
Prekriti zadnjom korom, i premazati celu tortu sa ostatkom kreme.
Obojeni marcipan oklagijom (izmedju dva pek papira) istanjiti na ogovarajucu velicinu, prekriti tortu sa ovim poklopcem, srediti “repove” nozicem, ukrasiti ukrasima od marcipana i poprskati secerom u prahu.
Posluživanje
Torta se moze i zamrznuti, ali ce marcipan biti “oznojen”.
Custard je sos od vanile. Ima da se kupi gotov ili se radi na primer ovako http://www.coolinarika.com/recept/custard-engleska-krema/
Torta je dosta svrsta, ali posto je prekrivena slagom, fondan ce se istopiti ako se ne pojede torta odmah po pokrivanju.
Jedno pitanje kakav je to custard tj.kako se pravi?
I koliko je cvrsta torta?Jel moze se prekriti fondanom?
20