Moj profil

Švedske semle

36
Švedske semle

Ovaj kolač ili punjeno pecivo je sezonski u Švedskoj i jede se u ovo doba godine i na debeli utorak koji pada prije uskrsnog posta. Recept za semle već postoji na ovim stranicama ( rijeka) ali ja ću vam predstaviti svoj,odnosno verziju koja mi se najviše svida. Inače se kupuju u trgovinama ili slastičarnicama, gotove ili se moze kupiti samo pecivo i kod kuće se moze puniti nadjevom. Nikada mi se nije niti jedna verzija do kraja svidjela. Kupovna peciva ne volim a domaća koja sam radila uvijke su mi bila nedovoljno mekana.Pasta od badema ( u biti marcipan) mi je isto tako trebala biti aromatičnija. Nakon par godina istrazivanja konacno sam pronašla ono što meni savršeno odgovara i dobila mekano i aromatično pecivo s maslacem koje se doslovno topi u ustima spojeno s okusom badema i finim kremastim vrhnjem za šlag. Recept za pecivo je sa jedne švedske stranice poznatog blogera.

Ovaj kolač ili punjeno pecivo je sezonski u Švedskoj i jede se u ovo doba godine i na debeli utorak koji pada prije uskrsnog posta. Recept za semle već postoji na ovim stranicama ( rijeka) ali ja ću vam predstaviti svoj,odnosno verziju koja mi se najviše svida. Inače se kupuju u trgovinama ili slastičarnicama, gotove ili se moze kupiti samo pecivo i kod kuće se moze puniti nadjevom. Nikada mi se nije niti jedna verzija do kraja svidjela. Kupovna peciva ne volim a domaća koja sam radila uvijke su mi bila nedovoljno mekana.Pasta od badema ( u biti marcipan) mi je isto tako trebala biti aromatičnija. Nakon par godina istrazivanja konacno sam pronašla ono što meni savršeno odgovara i dobila mekano i aromatično pecivo s maslacem koje se doslovno topi u ustima spojeno s okusom badema i finim kremastim vrhnjem za šlag. Recept za pecivo je sa jedne švedske stranice poznatog blogera.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Peciva
1,5 dl šećera
1 zlicica kardamoma u zrnu ( u avanu zgnječiti)
pola zlicice soli
Nadjev
500 g paste od badema
par kapi arome badema
500 ml mliječnog vrhnja za šlag
Ostalo
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U većoj posudi izmrviti kvasac, uliti hladno mlijeko i pjenjačom izraditi dok se kvasac ne istopi. Pustiti da stoji oko deset minuta.

2.

U mlijeko s kvascem dodati šećer, lagano izmiksana jaja, kardamom, sol i brašno pomiješano s praškom za pecivo..

3.

Tijesto početi mijesiti i kada je već lagano formirano umijesiti maslac sobne temperature. Tijesto se moze raditi mikserom ili nastaviti mijesiti ručno.

4.

Tijesto pokriti i ostaviti da se dize 1 sat.

5.

Istresti tijesto na lagano pobrašnjenu podlogu i podijeliti na dva dijela. Od svakog dijela izrezati 10 komada, formirati loptice i stavljati na papir za pečenje. Prekriti krpom i ostaviti da se dize još 30 minuta.

6.

Peciva premazati izmućenim jajetom i posuti listićima badema. Peći u sredini pećnice na 225 C 6-8 minuta..

7.

Kada su peciva gotova, pokriti krpom i pustiti da se ohlade.

8.

Pecivu odrezati gornji dio i puniti pastom od badema i vrhnjem za šlag.Vratiti poklopac i posipati šećerom u prahu ili finim vanilin šećerom u prahu.

9.

Pasta od badema je u biti vrlo slična marcipanu samo je omjer badema i šećera drugačiji. Pastu od badema ( mandel massa) mozete napraviti na slijedeći način:

200 g badema (oguljenih ako zelite svijetlu masu)

200 g šećera u prahu

1 bjelanjak

Bademe sameljite u fini prah, dodajte šećer i bjelanjak i sve izradite u finu pastu.

Omjer badema i šećera za pastu je 50:50 a za marcipan cca 35% badema i 65% šećera. Ovu pastu kupujem gotovu jer je ovdje to ultimativno za masu peciva i kolača koje se rade u Švedskoj i sve trgovine ju imaju u ponudi.

Posluživanje

Dakle, naglasak je na pecivu u koje se maslac umijesi na samom kraju i nikako istopljen, na pasti od badema koja je dodatno aromatizirana extraktom badema i hrskavim bademima na pecivu. Probajte zamisliti pecivo koje skupa s aromatičnim nadjevom i vrhnjem, jedete zlicicom i sve skupa je puno okusa badema, maslaca, kardamoma..čisti hedonizam !

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.