Moj profil

Švicarska kuhinja: Schaffhauser Bölledünne

26
Švicarska kuhinja: Schaffhauser Bölledünne

Švicarska kuhinja razlikuje se od kantona do kantona. Ova pita od luka jedno je od tradicionalnih jela kantona Schaffhausen koji se nalazi sjeverno od Rajne i duboko prodire u njemački teritorij. Ondje se čak svake godine održava i natjecanje u pečenju ove pite – tko zna, možda se nagodinu i ja prijavim! :))

Švicarska kuhinja razlikuje se od kantona do kantona. Ova pita od luka jedno je od tradicionalnih jela kantona Schaffhausen koji se nalazi sjeverno od Rajne i duboko prodire u njemački teritorij. Ondje se čak svake godine održava i natjecanje u pečenju ove pite – tko zna, možda se nagodinu i ja prijavim! :))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

prhko tijesto
130 g brašna
80 g maslaca (omekšalog)
3 prstohvata soli
5 žlica vode
fila
4 velika luka (narezana na šnite)
40 g maslaca
40 g sira grojera (ili nekog drugog tvrdog malo jačeg okusa)
brašno i maslac za kalup
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za tijesto u zdjelu prosijati brašno. Dodati mu maslac, sol i vodu. Izraditi glatko tijesto, umotati u foliju i staviti u hladnjak na najmanje 30 min.

2.

Za fil prodinstati luk na maslacu. Tomu dodati vrhnje i zakuhati. Sve staviti u zdjelu da se ohladi. Dodati jaja i ribani sir. Začiniti solju i paprom. Škrobno brašno pomišati s dvije žlice vrhnja da ne bude grudica i umiješati u fil.

3.

Namastiti i pobrašniti kalup (26 cm promjer). Tanko razvaljeti tijesto i staviti u kalup, podignuti rubove. Izbockati tijesto vilicom.

4.

Uliti filu na tijesto i peći 30-40 minuta na 180, do zlatnožute boje.

Posluživanje

Važna napomena: količine su točno prepisane iz knjige Traditionelle Schweizer Rezepte Petera Bührera, ali morala sam dodati još dosta brašna u tijesto. Dodala sam također i jedan žutanjak kao i žlicu vrhnja. (Na kraju sam dobila previše tijesta pa sam rubove još podigla i preko fila).
U svakom slučaju, preporačam da povećate količinu brašna, a smanjite količinu vode (npr. 200 g brašna i 3 žlice vode). Tijesto treba biti glatko i ne lijepiti se za prste.
Super je što ove sastojke više-manje uvijek imate kod kuće. Okus je pun, malo slatkast od luka…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.