Švicarski Roesti, recept za kojeg me vežu najljepše uspomene!

Odabrane krumpire oprati i kuhati pod korom tek toliko da vilica može malo teže ući ( ne smiju biti skroz kuhani a ni puno tvrdi);

Ohladiti ih, oguliti i naribati na krupnije;

Ribajući, krumpir će biti ljepljiv,( to je važno jer ga ta ljepljivost veže u cjelinu da se tijekom prženja ne razdvaja);

Tijekom ribanja, pojedine slojeve posoliti, popapriti i sve tako na gomilici do kraja; na kraju preliti prohlađeni rastopljeni maslac

Uzimati količinu naribane smjese, oblikovati popečke,debljine oko 2 cm, pazeći da se ne izgube ribana rezanca, da se ne zgnječe i pretvore u pire;

Veličinu popečka podesite prema posudi u kojoj ćete ih pržiti;

Odgovarajuću posudu, malo pouljiti, ugrijati na srednjoj temperaturi, staviti popečke i pržiti ih oko 8 minuta, lagano ih pritiskajući odozgo i oko ivica prema sredini, da bi ivice postale lijepo zaobljene i lijepo rumene;

Posudu  prekriti ravnim poklopcem ili tanjurom, preokrenuti je, pa ponovno vratiti na pečenje, na istoj temperaturi i oko 8 minuta dok lijepo ne porumene;