Prošlo je više od dvije godine kako sam zabilježila ovaj recept u jednoj emisiji Mariborske televizije i tek sam se danas „poigrala“ s njime u mojoj kuhinji. To je jedan od onih jednostavnih recepta, koji u sebi sakrivaju malu čaroliju okusa. I tek kada gotovo jelo zamiriši u tanjuru, otkriva se prava raskoš te gurmanske jednostavnosti. Ako volite jetra, svinjska, teleća ili juneća, ne propustite susret s ovim receptom, koji je ovdje upravo zbog vas…..
Prošlo je više od dvije godine kako sam zabilježila ovaj recept u jednoj emisiji Mariborske televizije i tek sam se danas „poigrala“ s njime u mojoj kuhinji. To je jedan od onih jednostavnih recepta, koji u sebi sakrivaju malu čaroliju okusa. I tek kada gotovo jelo zamiriši u tanjuru, otkriva se prava raskoš te gurmanske jednostavnosti. Ako volite jetra, svinjska, teleća ili juneća, ne propustite susret s ovim receptom, koji je ovdje upravo zbog vas…..
Sastojci
Priprema
Svinjska jetra narezati na tanje trake, suhu slaninu narezati na manje komade, luk narezati sitno te pripremiti i sve ostale sastojke. U 0,6 l vode prokuhati kocku za juhu za jušni temeljac.
Na vruću mast staviti luk, posoliti ga i pirjati dok malo ne omekša a potom dodati narezanu slaninu.
Kada se slanina s lukom malo poprži, u posudu dodati na trake narezanu svinjsku jetru te sve zajedno, uz povremeno miješanje, pirjati 8-10 minuta.
Izvaditi pržene trake svinjskih jetra na tanjur a na masnoću dodati brašno i kratko za popržiti te zaliti s malo jušnog temeljca.
Nakon toga dodati pire od rajčica i soja umak.....
.......promiješati pa zaliti s ostatkom jušnog temeljca i prokuhati nekoliko minuta.
Vratiti u posudu pržene trake svinjskih jetra.....
....... promiješati i kuhati još desetak minuta. Pred kraj kuhanja začiniti kajenskim paprom i kurkumom.
Poslužiti uz kuhanu rižu.
12