Moj profil

Svinjski file (lungić) u umaku od šljiva

84
Svinjski file (lungić) u umaku od šljiva

.

.

Sastojci

za
300 g lungića (svinjski file)
2 manje kapule 120g
1 žlica maslaca
1 režanj češnjaka
2 žlice crnog vina
1 žlica prošeka
1 žličica marmelade od šljiva
1/4 kokošje kocke
1 žličica blagog ajvara
na vrh žličice ljutog ajvara
250-300 ml vode

Priprema

1.

Lungić očistiti od masnoće i žilica pa narezati na prst debele fete. Blago posoliti pa u tavi na malo suncokretovog ulja popržiti s obje strane do rumene boje. Meso izvaditi na tanjur i poklopiti.

2.

U tavu sa uljem od pečenja dodati žlicu maslaca pa popržiti sitno rezanu kapulu. Kad kapula uvene, dodati nasjeckan češnjak. Kad češnjak zamiriše, uliti crno vino i prokuhati da alkohol ishlapi.

Dodati nasjeckane, otkoštene suhe šljive, marmeladu i prošek. Kuhati dok se tekućina ne posuši.

Šljive razmaknuti pa na dno tave staviti koncentrat rajčice i kratko popržiti. Potom uliti 100 ml vrele vode, dodati 1/4 kokošje kocke, blagi i ljuti ajvar i 1/3 žličice soli. Kuhati 10-tak minuta da šljive malo omekšaju pa sve preliti u dublju posudu i smiksati štapnim mikserom.

3.

Dobiveni umak vratiti u tavu, razrijediti ga sa 200 ml vrele vode pa u umak složiti meso. Poklopiti i na laganoj vatri kuhati pola sata.

Pred kraj popapriti, dodati nasjeckan peršin, po potrebi soli i ljutog ajvara po ukusu.

4.

Poslužiti sa pire krumpirom ili drugim prilogom po želji.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)