Svinjski file u umaku od vina

File obrezati od masnoće i veziva, te ga narezati na prst debele odreske.

Odreske posoliti, popapriti, premazati senfom, posuti listićima kadulje, češnjakom narezanog na listiće i zaliti maslinovim uljem.

Marinirati 2-3 sata ili najbolje preko noći u hladnjaku.

Prije pripreme odreske izvaditi da dosegnu sobnu temperaturu kako bi se ravnomjerno ispekli.

Odreske prepeći s obje strane da dobiju lijepu smedju koricu.

izvaditi ih i odložiti na toplo.

U tavu, na isto ulje, ubaciti kadulju i dio češnjaka iz marinade, potom uliti vino i dodati kocku.

Umak reducirati.Dodati kocku maslaca kako bi umak bio gladak.

Vratiti odreske i sve još malo zagrijati