Sastojci
Priprema
Odreske smo očistili od kosti i suvišne masnoće, istukli ih drvenim batom i začinili solju i paprom s obje strane. Tako pripremljene odreske stavljamo na vruću nauljanu tavu i pržimo 10tak minuta. Kada su odresci gotovi, stavljamo ih sa strane i na tu istu tavu na ulje od mesa stavljamo češnjak narezan na tanke ploške i pržimo nekoliko sekundi, dok češnjak ne ispusti svoj miris. U tavu stavljamo mlijeko, jer ćemo napraviti bešamel s češnjakom u koji kasnije stavljamo senf. Umak sada začinimo sitnim ružmarinom, solju i paprom (po volji mala žličica Vegete) i pričekamo da mlijeko zavrije. Pjenjačom umješamo dvije žlice brašna da se umak zgusne. Dodajemo senf i miješamo dalje. U tako pripremljen umak dodajemo svinjske odreske koje smo prije toga popržili. Sve skupa ostavljamo da se kuha 20tak minuta. Ako je umak možda pregust, dolijte malo vode, budući da se odresci moraju dinstati još neko vrijeme.
Uz meso poslužimo hren-pire koji smo napravili tako da smo skuhali krumpir i pripremili ga za običan pire. Znači, na kockice krumpira ulijemo malo mlijeka i rastopljeni maslac, te žličicu gotovog hren umaka ( ja sam koristila domaći, jer ga moja mama radi tokom godine), posolimo i sastojke promiješamo.
9