Ima načina i načina kako spremiti svinjsko pečenje - pečenku, no presudan bi trebao biti krajnji okus. Pečenka ne smije biti suha, a opet, mora biti pečena kako treba pa će itetako biti važno što ćemo pridodati prilikom pečenja. Prošle je godine čaroban sastojak bio crveni luk, a ove godine su to jabuke. Prava mala gomila jabuka, koja je mesu dala potrebnu vlagu, podarila mekoću i obavila ga svojim miomirisom. I ne samo meso već i cijelu kuću.
Ima načina i načina kako spremiti svinjsko pečenje - pečenku, no presudan bi trebao biti krajnji okus. Pečenka ne smije biti suha, a opet, mora biti pečena kako treba pa će itetako biti važno što ćemo pridodati prilikom pečenja. Prošle je godine čaroban sastojak bio crveni luk, a ove godine su to jabuke. Prava mala gomila jabuka, koja je mesu dala potrebnu vlagu, podarila mekoću i obavila ga svojim miomirisom. I ne samo meso već i cijelu kuću.
Sastojci
Priprema
Meso oprati, dobro posušiti čistom krpom, natrljati solju.
U prikladnu posudu (može i vatrostalna) uliti na dno ulje, staviti pečenku na sredinu i obilno je premazati omekšalim (na sobnoj temperaturi) maslacem.
Peći na 180 st. C u prethodno ugrijanoj pećnici.
U prvih 15 minuta meso nekoliko puta okrenuti kako bi sa svih stranica dobilo jednaku koricu.
Sada ga preliti s 1 dl tople vode i vratiti u pećnicu.
Pečenku peći oko 1,5 sat odnosno dok ne dobije lijepu rumenu boju. U međuvremenu, meso češće prelijevati tekućinom iz posude, po potrebi dolijevajući toplu vodu, naročito po rubovima posude/kalupa kako bi se masnoća otopila.
Jabuke oguliti, izvaditi srce sa sjemenkama te narezati na kriške (4 - 6 dijelova, ovisno o veličini svake jabuke).
Poredati jabuke oko mesa, preliti umakom iz posude i nastaviti peći još nekih 3/4 ili sat vremena. Jabuke trebaju dobiti boju pečenog mesa.
Posluživanje
Meso možete servirati toplo, tada jabuke poredajte na pladanj uokolo mesa, a ako pečenku servirate hladnu, jabuke možete izmiksati u pire, ugrijati i ponuditi u posebnoj zdjeli kao prilog.
stavila bih neke stare sorte jabuka sa tvrđom korom,pečenje odgore pa u rernu par sati.ma probaću pa javim.
Mislim da možeš. Prvo Zorice zapeci meso sa svih strana da dobije koricu pa ga onda stavi na jabuke. Jabuke će se vjerojatno raspasti tijekom pečenja, ali možda i neće (što ovisi o vrsti) no ionako se jedu kao prilog pa.....
Kako je tebi ispao recept?
14