Znam da ima jako puno divnih recepata na ovim stranicama sa bakalarom na gulaš, no uglavnom se koristi sušeni, dimljeni kojeg treba namakati....U nedostatku vremena dostojna mu je zamjena i filet svježeg zamrznutog bakalara kojeg ima uvijek za kupiti, a odlično je što od njega uspijete napraviti i juhu , pa opet imate brzi i zdrav ručak...
Vidjela sam slične recepte sandre5 i Lilycool , no opet, moj je malo drugačiji, pa kako nijanse i čine draž, neka se nađe i ovaj moj recept....
Znam da ima jako puno divnih recepata na ovim stranicama sa bakalarom na gulaš, no uglavnom se koristi sušeni, dimljeni kojeg treba namakati....U nedostatku vremena dostojna mu je zamjena i filet svježeg zamrznutog bakalara kojeg ima uvijek za kupiti, a odlično je što od njega uspijete napraviti i juhu , pa opet imate brzi i zdrav ručak...
Vidjela sam slične recepte sandre5 i Lilycool , no opet, moj je malo drugačiji, pa kako nijanse i čine draž, neka se nađe i ovaj moj recept....
Sastojci
Priprema
U vodu stavimo oprani bakalar(ne morate ga odmrzavati) , dodajte mrkvu rezanu na kolutiće, manju kapulu(cijelu), režanj češnjaka u komadu, 2-3 žlice masl. ulja , neka lagano kuha oko 20 minuta.
Za razliku od fileta oslića koji je brzo mekan, filet svježeg bakalara je i nakon tolikog kuhanja prilično čvrst i kompaktan. Izvadite ribu, očistite ako ima koji komadić kosti i stavite u posebnu posudu.
U međuvremenu ogulite krumpir , narežite ga na ploške i kuhajte u tekućini u kojoj se kuhala riba.
Krumpir skuhajte napola (oko 10 min) i izvadite ga u posebnu posudu.
Nastavite s kuhanjem juhe , dodajte3-4 žlice riže da se ukuha ,te na kraju začine (vegetu, sol papar, peršin).Po želji možete dodati i ribani parmezan . Dobili ste finu juhu u koju još vratite i dio kuhane ribe (po želji)
Za pripremu gulaša od bakalara u posebnoj posudi lagano ugrijte maslinovo ulje, popržite sitno izrezane kapule ,2-3režnja češnjaka , 1-2 žlice koncentrata rajčice i zalijte s bijelim vinom.Neka lagano prokuha.Po želji za malo pikantniji okus možete dodati i manju čili papričicu.
Sad dodajte red krumpira (napola skuhanog), na njega red izmrvljenog bakalara, pa kosanog peršina, i tako dok se svi sastojci ne potroše.Po potrebi dodajte juhe da bi sve bilo pokriveno tekućinom.Kuhati još oko 15 minuta ,samo povremeno potresti posudu(ne miješati i ne okretati sastojke).
Po vrhu obilno posipati ribanog parmezana ili pecorina, dodati peršina i češnjaka još po želji.
3