Moj profil

Talijanski cannelloni

150 minuta
74
Talijanski cannelloni

Obzirom da sutra slavim svoju 1. cool godišnjicu (woohoo!), odlučila sam Vas počastiti najdražim receptom iz svoje bilježnice. Jelo je to koje me doista uvijek veseli i kad god sam u nedoumici što skuhati, talijanski cannelloni prvi okupiraju moje misli...

Obzirom da sutra slavim svoju 1. cool godišnjicu (woohoo!), odlučila sam Vas počastiti najdražim receptom iz svoje bilježnice. Jelo je to koje me doista uvijek veseli i kad god sam u nedoumici što skuhati, talijanski cannelloni prvi okupiraju moje misli...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
TIJESTO
2 kom jaja
40 dag bijelog glatkog brašna
SALSA
0,5 kom luka
7 dl sjeckane rajčice
sol, žličica šećera, papar, malo ljute paprike u prahu, svježi bosiljak, peršin
NADJEV
1,5 kom veći luk
50 dag mljeveno meso (miješano ili juneće)
1 kom manja/srednja mrkva
mali komad korijena celera (veličine kao pola mrkve)
1-2 grabilice prethodno pripremljene salse
sol, papar, slatka i ljuta crvena paprika u prahu, ružmarin, peršin
BECHAMEL UMAK
20g maslac
1 kom jušna žlica brašna
mlijeko po potrebi (cca 4 dl, bechamel mora biti tečan, ali ne rijedak)
JOŠ
parmezan po želji
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kreće se sa pripremom tijesta: od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i pustiti ga poklopljenog da odmori nekoliko minuta. Dobiveno tijesto prepoloviti i svaku polovicu razvaljati na tanko u obliku pravokutnika. Oba pravokutnika ostaviti na stolnjaku da se malo prosuše. Za to vrijeme pripremiti salsu i nadjev

2.

Za salsu narezati na sitne kockice 1/2 kom luka, popržiti ga na maslinovom ulju te dodati sjeckanu rajčicu (ja koristim uvijek domaću, pripremim bazičnu salsu ljeti i držim ju u steriliziranim staklenkama). Začiniti i probati odgovara li nam okusom. Po potrebi dodati malo vode. Kratko prokuhati, maknuti sa vatre i dodati nasjeckani bosiljak i peršin. Bosiljak je "must have" u ovom receptu i preporuka je koristiti isključivo svježi (nisam bila zadovoljna sušenim, jednostavno nije bio dovoljno intenzivan).

3.

Za nadjev na maslinovom ulju popržiti 1,5 kom većeg luka nasjeckanog na sitne kockice, dodati naribanu mrkvu i malo korijena celera. Zatim dodati mljeveno meso i pržiti dok se meso ne zgotovi. Začiniti (sol, papar, po želji malo vegete, slatke i ljute paprike u prahu) i dodati 1-2 grabilice salse koju smo prethodno pripremili. Kratko prokuhati da smjesa bude gusta (vrlo bitno jer će se cannelloni lakše rolati, a iz njih neće ispadati nadjev), maknuti sa vatre i umiješati nasjeckani peršin i malo nasjeckanog ružmarina.

4.

Kad se tijesto prosušilo svaki pravokutnik podijeli se podjednako na 10 komada - pravokutnika. Dakle, od ukupne količine tijesta dobijemo 20 pravokutnika, odnosno 20 cannellona.

5.

U velikom loncu zakuhati vodu, dodati žličicu soli i žličicu ulja te ubaciti po 4-5 pravokutnika i skuhati ih napola. Pravukutnike izvaditi na čistu krpu, da se ocijedi voda. Postupak ponoviti dok ne skuhamo svo tijesto.

6.

Svaki prokuhani pravukutnik puniti nadjevom na 75% površine, a zatim ga zarolati i staviti u pleh koji pripremimo na način da ga premažemo maslinovim uljem te na dno stavimo 1-2 grabilice salse (taman da pokrije dno pleha).

7.

Pleh koji je korišten na slikama dimenzija je 25x35 cm. Bitno je da se cannelloni slažu jedan tik uz drugoga, te da među njima ne bude prostora.

8.

Pripremiti bechamel umak na način da se u loncu zagrije kockica maslaca (20 g), doda žlica brašna, kratko poprži i postepeno dodaje mlijeko po potrebi (cca 4dl); kuhati dok ne dobijemo umak koji ne smije biti previše gust, ali nikako niti rijedak. Posoliti, popapriti i naribati malo muškatnog oraščića

9.

Cannellone u plehu preliti bechamel umakom, a nakon toga preliti ostatkom pripremljene salse. Nikako ne miješati bechamel i salsu jer ćemo dobiti neprivlačan umak roze boje, već staviti sloj bechamela, a zatim sloj salse.

10.

Zagrijati pećnicu na 180°C-200°C i zapeči cannellone 20ak minuta.

Posluživanje

Kad su cannelloni gotovi, poslužiti ih uz sezonsku salatu, a prilikom posluživanja opcionalno na njih naribati malo parmezana.

Dobar tek!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.