Moj profil

Tanka i hrskava pizza sa krompirom i ruzmarinom!!!

261
Tanka i hrskava pizza sa krompirom i ruzmarinom!!!

Pizza kakvu jos niste probali???

Pizza kakvu jos niste probali???

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

TIJESTO
2 1/2 dl hladne vode
ca. 400 - 450 g bjelog brasna
FIL
300 g krompira
2 grancice ruzmarina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

1 DAN

U hladnoj vodi istopiti kvasac, dodati brasno, 400 g( meni je samo toliko  trebalo ) i sol, kratko izmjesiti. Zatim dodati i maslinovo ulje. Nastaviti sa mjesenjem tijesta dok ne bude glatko i elasticno. Ako mijesite rucno trebat ce vam oko 15 min. a 10 min ako imate masinu za mjesenje tijesta.

2.

Tijesto podijelite na 6 jednakih djelova ( moji su tezili 115 g ). Oblikujte u kuglice uvaljajte u ulje polozite na tepsiju, (ja sam jedan karton prekrila folijom i na njega redala tijesto, tako mi zauzima manje mjesta u hladnjaku), pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjak da miruje 24 sata.

3.

2 DAN

Krompir isjeci na sto tanje listice i ostaviti ih u hladnoj vodi na 1/2 sata.

Ocijediti od vode, posusiti sa kuhinjskim papirom i uvaljati u ulje te dodati ruzmarin listice. Ne soliti jer ce sol povuci vodu iz krompira. Posoliti tek kad su pizze pecene.

4.

Tijesto rastanjiti skroz tanko na stolu, preko kojeg je prethodno posuto malo brasna.

5.

Jednu zdjelu pokriti sa kuhinjskom salvetom, posuti brasnom i tijesto nastaviti razvlaciti preko zdjele dok ne bude skroz tanko, toliko da se skoro moze vidjeti kroz njega.

6.

Tijesto premjestiti na cvrst i  velik karton ili skroz ravan pleh, koji prekrijemo papirom za pecenje, jer ce biti lakse pizzu premjestiti na vreo pleh u rerni . Krompir poredati po cijeloj povrsini i posuti ruzmarinom, zatim rubove preklopiti (zavrnuti  unutra).

7.

Rernu zajedno sa plehom zagrijte na 250*, ili pak, ako ste sretni da imate krusnu pec - ovo je najbolje da se ispece u njoj. Lagano sa kartona  ili pleha pizzu premjestiti na vreo pleh zajedno sa papirom  i pecite 3 - 5 min. U krusnoj peci jos i krace. Pecene posoliti i jesti dok su jos vrele.

8.

TIP

Ako vam je dugo cekati  tijesto koje treba nadolaziti u hladnjaku, mozete imati tijesto koje ce prije biti spremno za uporabu. Povecajte kolicinu kvasca na 10 g. i ostavite ga 2 - 3 sata da odmara na kuhinjskom stolu. No, pizza nece niti blizu biti tako hrskava, kao sto bi to bilo u prvom slucaju.

Tajna ovako dobre - hrskave pizze je i u nacinu razvlacenja tijesta. Sama tehnika razvlacenja preko zdjele daje mogucnost da se tijesto razvuce ekstremno tanko.

Fil moze biti i onaj klasicni na koji smo navikli. Dobar pizza sos, sunka sir ili par kriski mozzarele i imat cete vrhunsku pizzu.

9.

Recept iz knjige Meyers Bageri - C. Meyer

Posluživanje

Pekli je u rerni ili krusnoj peci posluzite pizzu odmah...

  • Pizza(21)
  • Krumpir(4)
  • Krompir(3)
  • Pića(2)
  • Rd(1)
  • Pizze-vise-vrsta(1)
  • Testo(1)
  • Pica-kompir(1)
  • Pizza-tanka(1)

58

Postovanje, Ako neko moze malo bolje da mi objasni tehniku razvlacenja testa preko zdijele, nikako to ne mogu skuziti. Unapred Hvala

Procitaj korak 8. tu sam vec napisala!!

to se baš mora tijesto raditi dan prije? 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

pizzete sa krompirom
sibinka

pizzete sa krompirom