Moj profil

Tanke kore za burek, štrudlu, baklavu, gibanicu iz tave za palačinke bez glutena ♥

47
Tanke kore za  burek, štrudlu, baklavu, gibanicu iz tave za palačinke bez glutena ♥

za burek, baklave, štrudle..Od tankih palačinki od samo dva sastojka (brašno i voda,   sol može i nemora).. Izgleda u prvi tren  komplicirano no u biti je jako jednostavno i brzo, pogotovo ako imate pekac za palačinke. Zgodno je za one koji neznaju razvući kore za tanko vučeno tijesto.. Kako se u Grupi na FB vrtio video od korisnice Nine Lončar sa FB iz grupe Celijakija -potpora i savjeti. Isprobali mnogi i oduševljeni mnogi  koji su bezglutenci  (jer bezglutensko se zeže razvlači) te se navukle ovaj način,  pravljenja bureka, štrudli, baklave..većina bila presretna jer su nakon dugi niz godina jeli burek baklavu i sl.. Iako znam razvući tanko tijesto za štrudle, ipak sam morala isprobati na pari,   suho nateflon  tavi pa i na aparatu za palačinke. Pravila sam burek od sira i od   ScharkMixB  te od heljdinog i prosenog .MixB   štrudlu od jabuka.  Ima  i video na Youtoube.   Ako vas zanima zavirite u recept!!)))

za burek, baklave, štrudle..Od tankih palačinki od samo dva sastojka (brašno i voda,   sol može i nemora).. Izgleda u prvi tren  komplicirano no u biti je jako jednostavno i brzo, pogotovo ako imate pekac za palačinke. Zgodno je za one koji neznaju razvući kore za tanko vučeno tijesto.. Kako se u Grupi na FB vrtio video od korisnice Nine Lončar sa FB iz grupe Celijakija -potpora i savjeti. Isprobali mnogi i oduševljeni mnogi  koji su bezglutenci  (jer bezglutensko se zeže razvlači) te se navukle ovaj način,  pravljenja bureka, štrudli, baklave..većina bila presretna jer su nakon dugi niz godina jeli burek baklavu i sl.. Iako znam razvući tanko tijesto za štrudle, ipak sam morala isprobati na pari,   suho nateflon  tavi pa i na aparatu za palačinke. Pravila sam burek od sira i od   ScharkMixB  te od heljdinog i prosenog .MixB   štrudlu od jabuka.  Ima  i video na Youtoube.   Ako vas zanima zavirite u recept!!)))

Sastojci

A♥
200 gr brašno Hammermuhle (u zamjenuSchark, Nutrifree)
800 ml vode hladne
sol po želji i ne mora Radila jednu turu bez soli
♥ ILI 1 šalica brašna + 1,5 šalica vode
B♥
drugu turu pravila sa 50 gr heljdinog +50 gr prosenog i
100 gr Schark brašno plus voda
Tijesto malo gušće nego za palačinke
tava.. posuda za vodu (para) ili aparat za palačinke
plastični kist za kolače
♥ FIL od SIRA po želji (sir vrhnje jaje sol za slani )
♥ FIL od JABUKA (naribane jabuke, cimet , šećer vanilija, grožđice)
♥ FIL za BAKLAVU (orasi, jaja jogurt, p za p šećer, )
Sastojci-namirnice Gluten Free♥

Priprema

1.

Radila sam  prvu turu sa Hammermuhle  (u zamjenu  može Schark, Nutrifree). i to na pari  u loncu gore tava  (vidi sliku) Istovremeno sam prvi put radila na pari  i na suho na tavi .

2.

B♥  Drugu turu sam radila sa  50 gr heljdinog +50 gr prosenog i  100 gr   + voda malko soli možete dodati po želji 1 žl ulja ...ja nisam. Tijesto da bude malko gušće nego za palačinke..iako sam radila i sa rijeđim i gušćim tijestom.

3.

Video od 6.veljače 2017   Nina Lončar  ♡ citiram:  Smjesa se sastoji samo od brasna, vode i soli, ulje može ali i ne mora ja nisam stavila! Nesto kao palacinke, samo bez dodatnih sastojaka.  Ako se smjesa zgusne dodati malo vode  

POGLEDAJTEVIDEO 

https://www.facebook.com/groups/112326558782016/permalink/1540994019248589/

4.

Najbolje je pogledati video na youtoube;  tanka gibanica bez glutena (tako me uputila Lejla Abaz-Hazic ♡   iz grupe Celijakija-potpota i savjeti) VIDEO  pogledajte  https://youtu.be/rpKJS_ekx3s

5.

POSTUPAK kako sam radila:    Tava na pari  iznad padele (lonca).

Stavimo  tavu  (tefal tava kod mene)  iznad lonca sa vrelom vodom i tako se  u biti više suše nego peku korice.  Tava je moja teflon za palačinke je samo koristim,  promjera 18 cm  a može biti i veća ima ih do 30 i 32 cm  Samo prvi put premažem  uljem par kapi tavu i neka se ugrije (vidi sliku .   silikonskim kistompremazujem jako tanko  smjesu   i nakon cca 2 min kora se lijepo odlijepi od tave ili aparata za palačinke ako na suho . Trebalo mi je oko 30 minuta sata za 25 kora. na tavi manjoj  a na pekaču s-m za 16 kora  bila gotova ni 20-tak minuta  za srednju tepsiju bureka.

6.

Prvo sam stavljala korice između  pek papira. na tavi radila.  Od prijateljice sam dobila aparat za palačinke  aparat za palicinke je super  (promjer 30 cm) i velike su treba manje korica i onda sam ih složila na stolnjak jednu do druge (možete ih i zamrznuti ali onda između stavite papir pek )

U  srednju (može i okrugla pa motati u krug ili nraditi zvrkove) tepsiju za burek.. Na dno stavimo  prvi sloj koricaa tako  da svaka predje preko  ivice tepsije  vidi sliku lijevo ; ispod ,to su one korice okrugle  koje se na kraju presavijaju prema unutra.... redala po tri -korice ovisi o veličini tepsije i veličini korica ( izmedju svake poprskam mješavinom  rastopljenog maslaca ulja i vode) , preko ide fila i tako  korice paredom po tri-četri koricee,dok ne dobijemo visinu i debljinu koju zelimo (kod mene tri reda , .preko U fili na vrh noža stavim  praska za pecivo,finije   napuhne se ( a i bez pr.za pecivo) izdasnije je,nije gnjecavo. Pećemo  koliko volimo da je reš , pred kraj prelijem sa malo prokuvale mesavine maslaca ulja i vode na 200-220°C pa smanjim na 200   cca do 30 minuta.

7.

 Sa ovim koricama iz tave sam napravila burek od sira 

 Fila za  štrudlu od jabuka ( naribane jabuke  šećer cimet po želji grožđice).  Za burek od jabuka ili sira ide onako kako  vi  radite  filu..Ovo je recept samo za tanke koricee..iz tave koje su bile i jesu hit za celijakličare u grubpi na FB

8.

Štrudle gibanicu ili pitu radite sa cim god hoćete, slatke, slane a i bureke...predobro! Sve  varijante trebate pokusati, jako je jednostavno.pogotovo za one koji neznaju ili ne mogu praviti tanko vučeno tijesto (netko zbog bolova i zglkobova ne može iako zna razvlačiti).

9.

Napravila sam i štrudlu sa (B ) helljdinim -prpsenim i MixB brašnom   (korak2) 

Korice i kad se ohlade  ne gube na sočnosti i kvaliteti...

10.

Samo pazite da nije pregusta smjesa, rijeđe malko nego za palačinke, izmiksajte ili mutilicom ili još bolje mikserom da nema grudica  i igrajte se sa koricama. Ja sam radila na pari i suho na tavi i na aparatu za palačinke  potrebno je cca dvije minute, vidi se da se mogu odvojiti  i odmah se daju odvajati i slagati. Pazite da odvajate kuhinjskim papirom ili ja to špahtlicom dužom koju ima za palačinke svaku jer su jako tanke i lako se lijepe jedna za drugu. Nakon sto ispečete korice  radite po želji štrudlu sa bilo čim želite  , burek od sira, mesa, jabuka ili baklavu, međimursku gibanicu.   Video od Nina Lončar  najbolje je pogledati ga

https://www.facebook.com/groups/112326558782016/permalink/1540994019248589/

Ili ukucate  kako me uputila Lejla Abaz-Hazic ♡ me uptila   da ukucam tanke kore za gibanicu bez glutena... i mnogo će vam višepomoći od puno riječi  . U ovom receptu je video  ne moj slike jesu moje  samo prenosim svoje iskustvo  .

11.

Iz grupe je Anka Kućan  (mama od @Krsna-Licanka  napravila odličnu baklavu pa zapisujemnjenu verziju baklave : 500g kora, fil: 4 jaja, 1 jogurt, 1,5 casa od jogurta secera, 1 casa ulja, pola pecilnog praska-svi sastohci za fil se izmjesaju. U tepsiju se slaze kora, svaka se kora premaze sa filom i posipa sa orasima i tako redom dok be potrosite kore i fil. Kolicinu orasa na svaku koru stavljate po zelji. Zavrsi se sa korom. Pece se na 180 cca pola sata ili dok ne porumeni. Vruca baklava se prelije sa vrucim preljevom: 1 l vode i 3 case secera prokuhati, dodati sok od 2 limuna i preliti baklavu. Ostaviti da se dobro ohladi. Mi smo ovaj korak preskocili.  Evo i za baklavu i video sa youtouba.  Video recept za BAKLAVU bez glutena 

https://www.youtube.com/watch?v=jtbAAMtt_Yc

12.

Ovo nije neki moj recept..sve su to utisci iz grupe i pomama za ovim načinom..pravljenja kora za štrudlu, burek, baklavu...i  naravno radaila sam 3 puta a četvrti sam čak smjesu od palačinki   ostavila za sutradan zgusnolo se malo dodala vode i na pekaču napravila  smjesu za korice iako je bilo unutro 1 jaje i banilin šećer prašak za pecivo na vrh noža,, Jednostavno sam htjela brzinski isprobati aparat za palačinke koji sam dobila na poklon.. Burek je ispao odličan i evo ga na slici (zato su kore malo žućkaste) slika u koraku 4

13.

Još moram pogledat   dali ima što krivo  greška   pa ću pogledat ispraviti večeras ili ujutro..

Posluživanje

 Izvor:   NinaLončar  https://www.facebook.com/groups/112326558782016/permalink/1540994019248589/

Video sa youtouba  za tanke kore iz tave

Gluten Free- Tanke kore za gibanicu 

https://www.youtube.com/watch?v=rpKJS_ekx3s

VIDEO  za  GLUTEN FREE  BAKLAVA    sa Youtoube 

  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)

13

 zahvaljujem  na javljanju ..drago mi je da si zadovoljna receptom..to me jako razveselilo...

anka-1955 probala sam napraviti, odlično, stvarno ništa se ne lijepi, izvrsno.

 ma kako ne možeee  , možda deblje  ili ako su tanke stavite po dvije korice   zašto ne.. Uz lijep pozdrav!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pita sa jabukama
AzraAvdic

Pita sa jabukama

Orijentalna brza baklava od jabuka
mak63

Orijentalna brza baklava od jabuka