Recept sam našla na talijanskom blogu i izgledao je fino na slici ali obećavajuće ime me navelo da napravim i kolač. Spoj keksa sa kremom od vanilije i na kraju ganache - pa mora biti interesantno.
Recept sam našla na talijanskom blogu i izgledao je fino na slici ali obećavajuće ime me navelo da napravim i kolač. Spoj keksa sa kremom od vanilije i na kraju ganache - pa mora biti interesantno.
Sastojci
Priprema
U prosijano brašno dodati šećer, prašak za pecivo, so, kakao i promiješati. Dodati žumanjca i promiješati pa zatim dodati otopljeni maslac ili margarin.
Sjediniti sve u kompaktnu smjesu i podijeliti na dva jednaka dijela. Ostaviti tijesto u frižider dok pravite kremu.
Odvojiti oko 100 ml mlijeka u koji dodate gustin, žumanjce, šećer i vaniliju. Ostatak mlijeka pustite da prokuha. U originalnom receptu ide 250 ml mlijeka ali mi se to učinilo premalo pa sam udvostručila količinu.
Kad prokuha mlijeko, vrelo sipati u pripremljenu smjesu od žumanjca i promiješati. Vratiti sve na tihu vatru i mješati dok ne postane gusto kao puding.
Razvaljati na veličinu pleha 18 cm tijesto i prebaciti u modlu. Ja nemam tako mali promjer modle pa sam radila u plehu veličine oko 25x30 cm.
Sipati kremu od vanilije na tijesto, posuti sa kokosom ili nekim voćem kao što je borovnice ili brusnice (ja nisam) i preko kreme poklopiti drugom razvaljanim tijestom. Možete i samo izmrviti kao i ja tijesto i posuti preko kreme. Lakše je :)
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 10-15 minuta ne više da ne izgori. Ostaviti da se malo ohladi a za to vrijeme napravite ganach.
Slatko vrhnje stavite da kuha ali da ne prokuha nego da se samo ugrije kako bi mogli rastopiti čokoladu. Ili možete uzeti 100 ml mlijeka umjesto vrhnja ako želite laganiju verziju. Stavite izlomljenu čokoladu u vrhnje i mješajte dok se ne otopi u potpunosti.
Kad se čokolada rastopila još vruće sipajte preko kolača i ostaviti da se ohladi u hladnjaku bar sat vremena.
Posluživanje
Poslužiti uz sladoled od vanilije i čokolade.
5