Moj profil

Tart od badema i krušaka

267
Tart od badema i krušaka

Tradicionalni francuski desert, uz moj maleni touch :) Dakle ovdje se radi  o tartu koji se sastoji od prhkog tijesta, punjenog finom frangipane kremom i aromatiziranim kruškama. Neka vas dužina recepta ne obeshrabri, izrada je zaista jednostavna i ne oduzima toliko vremena :)

P.S. Jučer me privukao uvod u recept Lilly-cool, gdje je napisala da strastveno voli svaki desert s kruškama, pa draga Lilly.... od srca za tebe, nadam se da će ti se svidjeti :*

Tradicionalni francuski desert, uz moj maleni touch :) Dakle ovdje se radi  o tartu koji se sastoji od prhkog tijesta, punjenog finom frangipane kremom i aromatiziranim kruškama. Neka vas dužina recepta ne obeshrabri, izrada je zaista jednostavna i ne oduzima toliko vremena :)

P.S. Jučer me privukao uvod u recept Lilly-cool, gdje je napisala da strastveno voli svaki desert s kruškama, pa draga Lilly.... od srca za tebe, nadam se da će ti se svidjeti :*

Sastojci

Kruške
3 manje kruške
8 dcl vode
230 g šećera
sok od polovice limuna
po želji klinčići, anis, muškatni oraščić cimet, vanilija,....
Prhko tijesto
250 g brašna
prstohvat soli
korica limuna
130 g maslaca
Nadjev
120 g maslaca
1 vrećica bourbon vanilija šećer
1 velika žlica arome vanilije
150 g badema

Priprema

1.

Kruške:

Iscijedite sok od limuna, koricu ostavite sa strane. Kruške ogulite, pa ih istrljajte unutrašnjom stranom korice od limuna. U  lončić ulijte vodu, dodajte šećer, sok limuna i začine po želji (ja sam stavila najviše klinčića , pola žličice cimeta, žlicu arome vanilije.po malo anisa i muškatnog oraščića). Pustite da zakuha i da se šećer otopi, zatim dodajte oguljene kruške. Kuhajte ih dok ne omekšaju, povremeno ih okrenite. Moje su bile malo tvrđe pa sam ih kuhala oko 20 minuta, tijekom kuhanja probajte  čačkalicom. Kad su kruške gotove, skinite ih s vatre i ostavite ih da se ohlade u tekućini u kojoj su se kuhale. Kruške možete pripremiti i do tri dana ranije, samo ih onda ostavite u hladnjaku. Ja ih inače radim večer prije.

2.

Prhko tijesto:

U veću posudu prosijte brašno, dodajte sol i šećer, promiješajte. Zatim dodajte hladni maslac nasjeckan na kockice. Vršcima prstiju utrljavajte brašno u maslac, dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, pa povežite mrvice tijesta u kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju, i ostavite u hladnjaku minimalno 40 minuta.

3.

Nadjev:

Maslac pjenasto izradite s obje vrste šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i aromu vanilije. Na kraju umiješajte mljevene bademe.


4.

Slaganje:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za tart, promjera 26 cm. Tijesto razvaljajte, pa obložite kalup i stijenke kalupa. Po cijeloj površini ga nabockajte vilicom, pa pecite 15 minuta, mora ostati svjetlo. Ostaviti da se malo prohladi.

Na prhko tijesto ravnomjerno razmažite kremu od badema. Kruške prepolovite, očistite, pa ih lagano zarežite cijelom dužinom, pazite da ne idete do kraja. Utisnite ih u kremu od badema. Tart pecite oko 45 minuta, dok ne dobije lagano boju.

Posluživanje

* Vodu u kojoj su se kuhale kruške sam reducirala do pola, dok nisam dobila malo gušću smjesu, malo rjeđu od sirupa. Tom smjesom sam obilno premazala gotovi tart. Ako nemate vremena, tart prije posluživanja pospite samo sa šećerom u prahu.

*Također ovaj tart možete raditi i s drugim voćem, ja sam ga radila s jabukama i marelicama.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+3

Pogledaj sve fotke