Moj profil

Tart od buce sa bourbon karamelom

120 minuta
35
Tart od buce sa bourbon karamelom

Kakav bi Thanksgiving bio bez Pumpkin Pie . Iskreno , ja sam je radila samo jednom , moji nisu neki ljubitelji ovog deserta i uvijek sam u zamjenu radila nasu bucnicu koju svi obozavaju . Ove godine se opet vracam na pocetak i opet radim pumpkin pie , ali na malo drugaciji nacin . U stvari nadjev je kombinacija sira i buce  , a sve je preljeveno ukusnim karamelom i posuto karameliziranim sjemenkama buce . Naravno da su svi voljeli .

Kakav bi Thanksgiving bio bez Pumpkin Pie . Iskreno , ja sam je radila samo jednom , moji nisu neki ljubitelji ovog deserta i uvijek sam u zamjenu radila nasu bucnicu koju svi obozavaju . Ove godine se opet vracam na pocetak i opet radim pumpkin pie , ali na malo drugaciji nacin . U stvari nadjev je kombinacija sira i buce  , a sve je preljeveno ukusnim karamelom i posuto karameliziranim sjemenkama buce . Naravno da su svi voljeli .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Karamelizirane sjemenke
1,1/2 zlica meda
1 zlica secera
1/8 zlicice soli
50 g bucinih sjemenka
Tijesto
160 g brasna
6 zlica kukuruznog brasna
1 zlica secera
1/4 zlicice soli
2-3 zlice ledene vode
Nadjev
220 g krem sira
200 g pirea od buce
1 zlicica cimeta
1/2 zlicice djumbira
1/4 zlicice muskatnog orascica
prstohvat soli
60 ml mlijeka
Karamel
2 zlice masla
1/2 zlicice soli
60 ml Bourbon Whiskey
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za karamelizirane bucine sjemenke sve sastojke pmijesaj zajedno te rasporedi na papiru za pecene i peci 7 min na 160 stupnjeva . U sredini pecenja promijesaj sjemenke . Izvadi iz peci i ohladi . Hladne natrgaj na manje komade i spremi u kutiju sa cvrstim pokolpcem . Ovo se moze napraviti i tjedan dana unaprijed .

2.

U zdjelu od multipraktika stavi oba brasna , secer i sol , pa kratko promijesaj . Brasnu dodaj maslo i mijesaj polako dok se maslac ne usitni na komadice velicine graska . Jaje , zumanjak i vodu izmuti i umijesaj u mjesavinu s brasnom . Ako je tijesto presuho doda jos zlicu dvije hladne vode . Tijesto umotaj u foliju i spremi u hladnjak na 30 min.

3.

Rasladjeno tijesto razvuci u krug , pa ga utisni u dno i rubove stranice kalupa za torte tako da rub stranice (visina) tijesta bude 5 cm. Tijesto opet vrati u hladnjak na 30 min. Rashladjeno tijesto oblozi folijom i uspi grah te stavi peci na 170 stupnjeva oko 15 min. 

4.

Nakon 15 min  pecenja izvadi tijesto iz peci i izvadi grah , te vrati tijesto opet u pecnicu i peci jos 10 min tako da i dno lijepo porumeni . Izvadi iz peci i ohladi . 

5.

Dok se tijesto-podloga hladi napravi karamel tako sto ces secer , maslo i sol stavi kuhati i kuhaj 5 mn , te kada se pocme zgusnjavati polako dodaji vrhnje i kuhaj uz stalno mijesanje dok se ne zgusne 7-9 min. Uspi bourbon i nastavi kuhati jos 2 min . Zlica treba ostaviti trag po dnu posude tokom mijesanja . Ostavi sa strane do upotrebe .

6.

U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces sir i secer pjenasto izmutiti pa dodati jaje i zumanjak i kratko izmijesati . Na kraju sve ostale sastojke osim vrhnja i mlijeka dodaj u sir i izmijesaj u jednolicnu masu . Smjesi dodaj mlijeko i vrhnje i sve izmijesaj spatulom . Ostavi sa strane do upotrebe .

7.

Na ispecenu podlogu uspi 80 ml pripremljenog karamela i premazi po cijeloj povrsini . Preko karamela rasporedi nadjev i peci 35-40 min dok povrsina nadjeva ne bude suha . Mozda nadjev ispuca tokom pecenja i to je u redu . Pusti neka se tart potpun ohladi prije  nego naneses karamel .

8.

Na ohladjeni tart uspi ostatak karamela ( ako je dosta hladan i neda se mazati zagrij kratko u mikrovalnoj pecnici ) , te ga premazi po cijeloj povrsini tarta . Tart dekoriraj tako sto ces posuti karamelizirane sjemenke buce uz sam rub tarta . Tart ce biti najukusniji ako se servira na sobnoj temperaturi .

  • Bundeva(3)
  • Tart-slatki(1)
  • Kolaci-tikva(1)
  • Kolaci-tart(1)
  • Bundeva-tart(1)

2

Hvala draga , znas ti sve  , drago mi je da dijelis moje misljenje za pitu , stvarno je izuzetna i posve drugacija .

auuuuuuu ovo ja zovem pitom ili ti vec kako se to fino kaze tart haha neznam engleski pa necu da lupetam haha. bozanstven je ovo ukus evo vec gutam a prezentacija je vrh!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tikva iz rimskog lonca
Lilly-cool

Tikva iz rimskog lonca