Tart od sira "a`la Fondue"

Tijesto

Prosijati brasno, dodati sol, na listice narezan hladan maslac. Napraviti mrvicastu masu, dodati vino i zamjesiti glatko tijesto. Ne predugo mjesiti. Zamotati ga u foliju i ostaviti u hladnjak na sat vremena. 10 min. prije upotrebe izvaditi iz hladnjaka.

Ako ne zelite vino, zamjenite ga hladnom vodom.

Nadjev

 Naribati sir, pomijesati ga s brasnom. Jaja izlupati vilicom, dodati vrhnje i vino, malo ribanog muskatnog orascica.

Ako jedu djeca i ne zelite vino stavite mjesavinu od pola mlijeka i pola slatkog vrhnja.

Kalup za tart malo podmazati maslacem ili obloziti papirom za pecenje.

Razvaljati tijesto, prebaciti ga u kalup. Sipati vec pripremljen nadjev.

Peci na 220 stupnjeva oko 20 minuta, nakon toga vremena smanjiti pecnicu na 180 i peci dalje do zlatno zute boje, otprilike jos oko 25 minuta. Ako primjetite da vam se na 220 previse pocelo rumeniti, smanjite pecnicu i prije..

 Tradicionalno se ovaj tart pece kao mali tartici. Kolicina je dovoljna za 12 komada promjera 6cm. Mogu se metati u forme od muffinsa.

** Ako nemate sir Greyer uzmite " stariju " Goudu,  znaci da to bude Gouda s malo duzim trajanjem "zrenja", ne kod vas u hladnjaku ili u trgovini nego u podrumima kod proizvodjaca sireva. Ovdje postoje razlicite vrste nekog sira. Mladi, srednje stari i stari. Razlika je u zrelosti. Sto stariji sir to bude i tvrdji i aromaticniji. Za ovaj recept, ako ste u mogucnosti koristite, ako nemate Greyera malo " stariju" odnosno tvrdju Goudu.