Moj profil

Tart s kikirikijem i slanim karamelom

50 minuta
59
Tart s kikirikijem i slanim karamelom

Karakterističan okus i kremasta tekstura karamela s kikirikijem savršeno se nadopunjuju u tartu, čiji dojam zaokružuje tamna čokolada.

Karakterističan okus i kremasta tekstura karamela s kikirikijem savršeno se nadopunjuju u tartu, čiji dojam zaokružuje tamna čokolada.

Sastojci

Za tijesto:
prstohvat soli
40 g šećera
100 g hladnog maslaca
1 jaje
Za karamel:
120 g šećera
25 ml vode
50 g maslaca
50 ml slatkog vrhnja
veliki prstohvat soli
75 g sjeckanog kikirikija
Za kikiriki kremu:
400 ml mlijeka
3 žlice šećera
75 g maslaca
Za ganache:
120 g tamne čokolade
100 ml slatkog vrhnja

Priprema

1.

Od brašna, soli, šećera i maslaca dlanovima napravite mrvičastu smjesu.

2.

Dodajte jaje, pa umijesite prhko tijesto pazeći da mijesite što kraće. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ohladite 1 sat.

3.

Ohlađeno tijesto razvaljajte, umetnite u kalup za tart Ø 26 centimetara, pazeći da su rubovi dobro utisnuti.

4.

Dno izbodite dno vilicom, pa pecite 15-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C tj. dok kora ne primi lijepu boju.

5.

Za vrijeme pečenja pripremite karamel. Šećer i vodu pomiješajte u posudi ili tavi širokog dna pa kuhajte na srednje jakoj vatri bez miješanja da postanu jantarne boje.

6.

Skinite s vatre, umiješajte maslac i vrhnje pa nastavite kuhati uz miješanje još 3-4 minute. Dodajte sol i sjeckani kikiriki pa odmah izlijte u pečenu koru. Ohladite dok ne pripremite kremu.

7.

Od 400 ml hladnog mlijeka oduzmite 5 žlica i dobro ih promiješajte sa smjesom pudinga i šećera. Ostatak mlijeka skuhajte, odmaknite s vatre i dodajte mu razmućeni prašak za puding. Vratite na vatru te miješajući kuhajte 1 – 2 minute.

8.

U kuhani puding umiješajte maslac dok se ne otopi, a zatim kremu pažljivo nanesite na sloj karamela. Ohladite do pripreme ganachea.

9.

Za ganache, sjeckanu čokoladu prelijte vrućim slatkim vrhnjem. Ostavite da tako stoji 2 minute, a zatim miješajte dok se sva čokolada ne otopi.

10.

Ganache prelijte preko kreme od kikirikija, a zatim cijeli tart dobro ohladite, najmanje 4 sata.

Posluživanje

Poslužite ukrašeno krupno nasjeckanim kikirikijem, a možete dodati i malo krupne soli.

Ukrasite krupnom morskom soli, sjeckanim kikirikijem i čokoladnim kapljicama. 

1

predivan kolač

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Kroasani sa čoko kremom
vanylica

Kroasani sa čoko kremom