Tart sa maslinama i ricotta sirom

Brasno sa malo soli i 2 kasike parmezana izmijesati. Dodati na kocke sjeckan maslac i 5-7 kasika hladne vode pa zamijesiti tijesto. Tijesto odmah razviti u pleh za tart (ovjde 31x11 cm), obloziti i ivice pleha pa zajedno za plehom za pecenje staviti u frizider na 30 minuta.

Obje vrste luka ocistiti i sitno nasjeckati, timijan nasjeckati takodje pa sve zajedno kratko proprziti. Cvjetice brokolija kratko kuvati na pari, da omeksa.

Trakice paradajiza i masline isjeckati. Sir i pavlaku izmijesati pa u to umutiti jaja. Rernu zagrijati na 200°. Sad sve smjese sjediniti pa dodati preostale 4 kasike parmezana, sjeckan brokoli pa izmijesati i zaciniti sa solju i biberom.

Ovu smjesu sipati preko tijesta pa peci 25-30 minuta, dok tart lijepo ne porumeni. Sluziti toplo.