Ovo je recept kojeg sam dobila jos davno od moje najbolje frendice, probala sam svakakve vrste tartarskog umaka ali ovaj nadmasuje svih. Vec godinama ga radim po ovom receptu i uvijek serviram uz pecenu ribu.
Ovo je recept kojeg sam dobila jos davno od moje najbolje frendice, probala sam svakakve vrste tartarskog umaka ali ovaj nadmasuje svih. Vec godinama ga radim po ovom receptu i uvijek serviram uz pecenu ribu.
Sastojci
Priprema
Kiseli krastavac sitno narezati na kockice, kapare narezati na pola ukoliko su 1 cm velicine, cesnjak zgnjeciti ili vrlo sitno narezati, persin nasjeckati sitno, odvojiti mali dio slane sardele ili pola incuna i sitno nasjeckati ili zgnjeciti.
U posudicu za umak staviti sve nasjeckane sastojke, dodati limunov sok, ocat, majonezu i senf, popapriti i sve dobro promijesati.
Ostaviti neka odstoji 1 sat u hladnjaku.
Posluživanje
Tartarski umak servirati uz pecenu ribu ali super je uz steak tartare - tartarski biftek. Osobno koristim i za razlicite salate.
Fenomenalan! Inače sam ljubitelj tartarskog umaka ali ovaj me posebno oduševljava, uz domaću majonezu, neodoljiv! Hvala majstorice!
shithappens (indeed 🤢) - naziv nema veze sa tarragon zacinskom biljkom. Umak su "izumili" francuzi kao dodatak famoznom jelu Steak Tartare - jelo od sirovog mesa. A to jelo dobilo je naziv po Tatarskom nomadskom narodu koji su konzumirali sirovo meso. 👋
Prema mojem razmisšljenju naziv potječe od riječi tarragon (Artemisia dracunculus) valda sam dobro napisao, dakle začin koji je poznat i kao estragon ili zmijska trava koji je sastavni dio izvornog recepta (zato se unutra i stavlja senf) e sada kako se iz riječi taragon izvodi pridjev i kako se došlo do tatarski ili kao već stvarno neznam
6