Moj profil

Tartarski umak

10 minuta
117
Tartarski umak

Ovo je recept kojeg sam dobila jos davno od moje najbolje frendice, probala sam svakakve vrste tartarskog umaka ali ovaj nadmasuje svih. Vec godinama ga radim po ovom receptu i uvijek serviram uz pecenu ribu.

Ovo je recept kojeg sam dobila jos davno od moje najbolje frendice, probala sam svakakve vrste tartarskog umaka ali ovaj nadmasuje svih. Vec godinama ga radim po ovom receptu i uvijek serviram uz pecenu ribu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 zlica kapare
1 zlicica slana sardela ili incun/girica
3-4 zlice majoneza
1/3 zlicice senf Dijon
1 zlica bijeli vinski ocat
1 zlicica limunov sok
1 zlica persin
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Slana sardela: Ukoliko ne mozete naci slane sardelice ili incune u malim staklenkama ili konzervama, onda mozete dodati obicnu sardinu iz konzerve. Slana sardelica daje umaku poseban okus, nikako necete okusiti da je u stvari riba dio umaka. Senf Dijon: Francuski senf izuzetno pikatnog okusa u usporedbi sa obicnim senfom, ukoliko nemate Dijon, onda zamijenite sa obicnim senfom.
1.

Kiseli krastavac sitno narezati na kockice, kapare narezati na pola ukoliko su 1 cm velicine, cesnjak zgnjeciti ili vrlo sitno narezati, persin nasjeckati sitno, odvojiti mali dio slane sardele ili pola incuna i sitno nasjeckati ili zgnjeciti.

2.

U posudicu za umak staviti sve nasjeckane sastojke, dodati limunov sok, ocat, majonezu i senf, popapriti i sve dobro promijesati.

3.

Ostaviti neka odstoji 1 sat u hladnjaku.

Posluživanje

Tartarski umak servirati uz pecenu ribu ali super je uz steak tartare - tartarski biftek. Osobno koristim i za razlicite salate.

  • UMAK(4)
  • Tartarski-umak(3)
  • Umaci . . .(3)
  • Umak-tartar(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Tartar-sauce(1)
  • Francuski(1)
  • Tatarski-umak(1)
  • Kiseli krastavci(1)

6

Fenomenalan! Inače sam ljubitelj tartarskog umaka ali ovaj me posebno oduševljava, uz domaću majonezu, neodoljiv! Hvala majstorice!

shithappens (indeed 🤢) - naziv nema veze sa tarragon zacinskom biljkom. Umak su "izumili" francuzi kao dodatak famoznom jelu Steak Tartare - jelo od sirovog mesa. A to jelo dobilo je naziv po Tatarskom nomadskom narodu koji su konzumirali sirovo meso. 👋

Prema mojem razmisšljenju naziv potječe od riječi tarragon (Artemisia dracunculus) valda sam dobro napisao, dakle začin koji je poznat i kao estragon ili zmijska trava koji je sastavni dio izvornog recepta (zato se unutra i stavlja senf) e sada kako se iz riječi taragon izvodi pridjev i kako se došlo do tatarski ili kao već stvarno neznam

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tartar umak
TinaValentina

Tartar umak