Uglavno postavljam strumičke recepte, pošto su mnogo specifične, moje su omiljene, a i željela bih da ih i vi upoznate...Volim i kuhinju sa Zapadne Makedonije, biće i toga, preljepa je...
Sad, kad je vrlo vruće, poslastice koje su kremaste, volimo, ali više volimo šerbetlije, pa kad se ljepo ohlade, e onda je pravi užitak.
Evo jedan starinski recept za Tatliju, kod nas se kaže tatlii za celu tepsiju, a i za jedan komadić.
Recept je iz sveske moje mame, ona još pravi tu tatliju, a ja sam je promovirala i u Švicarskoj.
Tradicionalno, svake godine, mi Strumičani, započinjemo je praviti za Poklade, dan prije Velikih posti, u proljeće...
Tad već ima mladi, nesoljeni sir i od njega dolazi taj divan ukus koji se dobije.
U drugim krajevima pravi se sa kiselim mljekom, no to nije to, prava tatlija je sa mladim sirom.
Poslije praznika, pravimo je preko cjele godine. U vruće dane kao ove, rashlađujemo je u frižideru, predivna je.
Kako da znate da vam je uspela, deka e pogodena? Tatlija treba bude tanka, ne mnogo visoka, ali to ne smeta toliko, pošto može da dođe do veće ako ste koristili malu tepsiju.
A onda, najvažnije, treba da bude dobro ispečena odozdo i odozgo, tamne boje, a u sredini, žuta kao kilibar.
Naravno da treba da bude "pogodena i na šerbetot", ali to su ipak ukusi...
Lako i brzo se pravi, a ukus je nezaboravan!
Uglavno postavljam strumičke recepte, pošto su mnogo specifične, moje su omiljene, a i željela bih da ih i vi upoznate...Volim i kuhinju sa Zapadne Makedonije, biće i toga, preljepa je...
Sad, kad je vrlo vruće, poslastice koje su kremaste, volimo, ali više volimo šerbetlije, pa kad se ljepo ohlade, e onda je pravi užitak.
Evo jedan starinski recept za Tatliju, kod nas se kaže tatlii za celu tepsiju, a i za jedan komadić.
Recept je iz sveske moje mame, ona još pravi tu tatliju, a ja sam je promovirala i u Švicarskoj.
Tradicionalno, svake godine, mi Strumičani, započinjemo je praviti za Poklade, dan prije Velikih posti, u proljeće...
Tad već ima mladi, nesoljeni sir i od njega dolazi taj divan ukus koji se dobije.
U drugim krajevima pravi se sa kiselim mljekom, no to nije to, prava tatlija je sa mladim sirom.
Poslije praznika, pravimo je preko cjele godine. U vruće dane kao ove, rashlađujemo je u frižideru, predivna je.
Kako da znate da vam je uspela, deka e pogodena? Tatlija treba bude tanka, ne mnogo visoka, ali to ne smeta toliko, pošto može da dođe do veće ako ste koristili malu tepsiju.
A onda, najvažnije, treba da bude dobro ispečena odozdo i odozgo, tamne boje, a u sredini, žuta kao kilibar.
Naravno da treba da bude "pogodena i na šerbetot", ali to su ipak ukusi...
Lako i brzo se pravi, a ukus je nezaboravan!
Sastojci
Priprema
Najpre pripremite sir, ljepo ga ispasirajte.
Ja nemam baš takav sir ovdje, probala sam njih više i odlučila se za fromage frais nature, predivno se uklapa.
Dodajte prosejano brašno, gris, ulje, prašak za pecivo, vanilu.
Sad odvojte žumanca od bjelanаkа, bolje je kad se pripreme odvojeno. Miksajte ih dobro, odvojeno.
Sve ostale sastojke pomješajte sa žumanca.
Na kraju dodajte bjelanake, mješajuči lagano.
Uključite rernu na 200 stepeni.
Stavite smesu u podmazani pleh, broj 30, ako je manji, biće viša...Ljepo je raspredite. Pecite oko jedan sat.
Kad se ohladi, isecite na komadiće, ja volim rombiće.
Sad pripremite šerbet po želji, ja volim kad nije previše gust, vi kako želite. Na kraju dodajte vanilu i kriške limuna.
Prelivajte vrući šerbet preko tatlije, vrlo polako, sa velikom žlicom za čorbe.
Kad potrošite sav šerbet, vratite tatliju u rernu još 10 minuta.
Uživajte, dobar apetit!
Posluživanje
Tatlija se servira na klasičan način. Kako prolaze dane, tako je lepša...U vrjele dane, čuvam je u frižider, preljepa je kad je hladna.
Pitala sam jednu prijateljicu u Sloveniji...Kaže da tamo nema takvog sira kao našeg...Jedino ima urda-skuta....E sad ako je neslana, može...ne znam kakvog je ukusa...
16