Moj profil

teleca jetra

5
teleca jetra

Nekada je to bila poslastica. Jetra na zaru.

Sada je veoma tesko doci do mlade telece jetre. Uglavnom je u trgovinama juneca jetra koja je puna antibiotika. Sve rijedje se nalazi na jelovnicima i uskoro  ce spadati u red delikatesa u restoranima ako itko bude znao da je to jestivo.

Ovo je jedan dosta jednostavan recept za jednostavan i jeftin objed.

Nekada je to bila poslastica. Jetra na zaru.

Sada je veoma tesko doci do mlade telece jetre. Uglavnom je u trgovinama juneca jetra koja je puna antibiotika. Sve rijedje se nalazi na jelovnicima i uskoro  ce spadati u red delikatesa u restoranima ako itko bude znao da je to jestivo.

Ovo je jedan dosta jednostavan recept za jednostavan i jeftin objed.

Sastojci

za
600 gr telece jetre
8-10 kom krompira
2 kom velike glavice luka
1 zlica soli
1 cajna zlica crnog papra
1 dl ulja
na vrh noza maslac
0,5 dl crnog vina
malo fino kosanog persunovog lista

Priprema

1.

Krompir skuhati. ako je krupan podjeliti popola.

Racunati dva kom po odrasloj osobi.

Pola sata nakon sto se krompir poceo kuhati:

2.

Jetru oprati dok je u komadu. Isjeci na kocke  vel 2-3 cm.

(Ako je slucajno vec izrezana na snite obrisati ev krv i odstraniti zilice. Ne prati isjecenu jetru.)

Ostaviti da se malo okapa dok ...

3.

U dublju tavu ili serpu  zagrijati ulje. Proprziti luk na listice isjecen.  Luk posoliti tako da sol udje i u jetru kada se doda.Povecati temperaturu. Dodati isjecenu jetru.

Prziti uz mjesanje 5-6 min a zatim smanjiti temperaturu.

Zaciniti s crnim paprom, dodati paradajz pire. Prziti jos 7-8 min uz povremeno mjesanje.

4.

Pazljivo kusati slanocu. Po potrebi dosoliti.

Dodati crno vino. Promjesati. Iskljuciti temp. Ostaviti da se vino i sosovi sjedine. Dok ocjedite krompir...

5.

Kuhanom krompiru ocjediti vodu. Vratiti na plocu. kad se ostatak vode ispari dodati malo (na vrh noza) maslaca i okrenuti krompir u toj masnoci.

 Gotovo.

Posluživanje

Servirati krompir polovine koje ste potrusili kosanim persunovim listom s jetrom i sezonskom salatom.

Posluziti uz hladno pivo.

  • Gotveni-jadenja-iznutrici(1)
  • Lunch(1)

4

Dragi prijatelju na sjeveru, prije nekoliko dana uživala sam jedući telećju jetru, pripremljemnu kako si napisao. Na putu iz Šibenika ostala jedan dan kod bratića na Udbini ... koja je to uživancija bila. Pa nakon jetre teleći odrezak. A ujutro, za dorčuk, nakon što sam pomogla i ovce napojiti, domaća slanina, kobasica i lički sir od mlijeka koji daju krave u njegovo štaji. Ma milina. Nostalgija, kako si napisao. 

Malo nostalgije za obiteljskim stolom

 fino, nas dvoje volimo ...djeca ne, brljave  /ah ne znaju oni šta je dobro 😀 /  za sad rjetko dođemo na "svoje " al to je to -to jednostavno i  😋👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Teleca jetra na naglo
Elune

Teleca jetra na naglo