Moj profil

Teleća prsa punjena ♥

36
Teleća prsa punjena ♥

kad imate krasna teleća prsa ili flam..ili ljepu veliku teleću šniclu...malo se poigrajte i napunite ih imat ćete divnu punjenu pečenku

kad imate krasna teleća prsa ili flam..ili ljepu veliku teleću šniclu...malo se poigrajte i napunite ih imat ćete divnu punjenu pečenku

Sastojci

za
1 kg telečih prsa ili flama
2 suha peciva ili 3 šnite kruha
1dcl mljeka
1 glavica kapule
1 porilluk
1/2 crvene svježe paprike
na vrh noža muškantnog oraščića
prstohvat timjana
svježe mljeveni papar.. sol
1 žlica vegete natur
limunove korice i 1/ soka od limuna
20 dag vrganja ili šampinjona
slanine par listića za obložiti meso
1-2 klinčeka

Priprema

1.

Teleća prsa ili flam operemo, obrišemo, izvadimo kosti ..(oštrim nožem izrežemo i izvadimo kosti). Na telećim prsima odvojimo meso od rebara  oštrim nožem( može to napraviti i vaš mesar) i načinimo šupljinu  između gornjeg i donjeg dijela mesa..  Režemo opnu a ne meso. Dobivenu šupljinu  začinimo timjanom i muškantnim oraščićem..i punimo  nadjevom koji pripremimo..  Ovo možemo napraviti i od flama   ako imate dva manja komada  spojite tj. zašijte iglom i koncem u veliku šniclu i nakon punjenja  zašijte ili  spojite čačkalicama..

2.

Za punjenje pripremimo:   suha peciva ili kruh sitno narežemo i namoćimo u mljeku. Dok se namače.. očistimo luk crveni ..pripremimo i narežemo poriluk..šampinjone ili vrganje očistimo  i narežemo  na listiće i posebno pirjamo crveni  luk na maslacu   jer gljive  otpuste suvišnu tekučinu , pa da se  punjenje ne razvodni  ne bude gnjecavo... Pirjamo i poriluk sa svježom paprikom, peršinom..i ostalim začinima.  Ocijedimo  kruh ili pecivo od mljeka  dodamo jaje,   krušne mrvice   limunovu koricu..sok i ostale začine  vegetu sol..papar...  Rastvorimo šniclu i stavimo  smjesu  koju smo dobro izmješali vlažnim rukama  i na nju stavimo dio poriluka sa crvenom paprikom i nekog sira  tipa gaude ili  podravca.. Savijte i zašijte koncem  ili spojite otvor sa čakalicama. ...Tako pripremljeno  meso  posolimo malo izvana,  naglo zapećemo sa svih strana  u tavi na maslacu i ulju..

Na dno tepsije  staviti nisku rešetku, na nju položimo meso koje prekrijemo listovima suhe slanine. U tepsiju ulijemo 1/2 čaše  vode, pokrijemo aluminijskom folijom i meso pečemo   cca 2h na 180°C .. Povremeno podljevamo vinom i sokom koje je meso pustilo.. Prije kraja pečenja (nakon 1.5h) uklonimo foliju i pećemo još nekih 30 min da  meso dobije ljepu  rumenu boju..

Ako nema dovoljno rastopljene masnoće, i ne želite zaljevati vinom  prokuhamo malo hladne vode i ulja , pa time zalijevamo pećenje....

Ako želite možete  soku od pećenja na kraju  dodati brašno prethodno izmješano vodom ili telećom juhom. Kratko prokuhati i  služiti uz nadjevena prsa.

3.

 Meso neka odstoji 10-tak minuta  i prije nego  ga poslužite na stol...izvadite konac (ili čačkalice) kojim ste sašili otvor..... narežite na komade ljepo složite i zalijte umakom od pečenja..

4.

Uz to možete ispeći mlade krumpireili   ove  papricirane  krumpire by oska  ili odlične  krumpire  by tnova ..Možete poslužiti kuhano povrće.. razne salate..od matovilca..rikule., po vašoj želji...

  • TELETINA(4)
  • Gotveni-jadenja-telesko(1)
  • Teletina-punjena-anka(1)
  • MESNE ROLADE(1)
  • Pecenje(1)
  • Ručak(1)
  • Teletina-punjena(1)

18

😉😉 

Hvala vam drage moje🙂..

Zorice ..generacijo pozz i tebi!!❤️🙂 

Volim punjeno teleće ili svinjsko pečenje, izgleda divno kad imamo goste. Pozdrav generacijo.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Vesele penne
coolinarika

Vesele penne