Teleca rebra kuhana u vinu sa rajcicama dugo i na vrlo laganoj vatri , te servirana sa palentom ili domacim rezancima , perfektan nedjeljni rucak .
Teleca rebra kuhana u vinu sa rajcicama dugo i na vrlo laganoj vatri , te servirana sa palentom ili domacim rezancima , perfektan nedjeljni rucak .
Sastojci
Priprema
U manjoj zdjelici macinu dusicu i kadulju dobro namrvi prstima , pa dodaj papar , sol i vegetu . Sve izmijesaj i ostavi sa strane dok pripremis meso .
Meso dobro operi i posusi . Ostrim nozem narezi meso na individualna rebra i zavezi ih kuhinjskim koncem da se nebi odvojili tokom kuhanja . Pripremljena rebra dobro pospi sa svih strana pripremljenom mjesavinom zacina .
U posudi debljeg dna zagrij ulje , pa preprzi meso sa svih strana do zlatnozute boje . Proprzeno meso prebaci na tanjur do upotrebe .
Na istoj masnoci izdinstaj luk , cesnjak i ljutiku dok potpuno ne omeksaju i lagano pozute . Umijesaj incune i zalij sa vinom . Kuhaj dok se vino ne reducira .
Dodaj rajcicu. temeljac , pa kada uskuha vrati prepeceno meso skupa sa ispustenim sokovima . Poklopi smanji vatru na najmanju temperaturu i kuhaj dok meso ne omeksa 1,1/2 - 2 sata .
Sada je najbolje vrijeme skuhati palentu . Skuhanu palentu uspi u kalupe i drzi na toplom do serviranja . Skuhano meso prebaci na tanjur i skini visak masnoce koji se skupio tokom kuhanja . Pojacaj vatru i kuhaj umak uz mijesanje dok se malo ne zgusne .
Umijesaj limunovu koricu i vrati meso u umak te kuhaj jos 5 min. probaj , pa ako treba dodaj soli i papra . Skini s vatre .
Gotovo jelo skini s vatre i posluzi sa palentom ili domacim rezancima .
Kako je tebi ispao recept?
4