Moj profil

Teleća rolada

140 minuta
33
Teleća rolada

Atraktivna rolada od teletine prošarana intrigantnim zelenim pojasom od špinata, uz šmekerski dodir pancete, ostat će još dugo zapamćena na nepcima vaših gostiju.

Atraktivna rolada od teletine prošarana intrigantnim zelenim pojasom od špinata, uz šmekerski dodir pancete, ostat će još dugo zapamćena na nepcima vaših gostiju.

Sastojci

za
1 teleći flam (otkošten) 1,8-2 kg
½ žličice sjemenki komorača
150 g listova špinata
1 žlica Vegete
50 ml ulja
Za prilog
Umak od pečenja

Priprema

1.

Teleći flam otkošten i očišćen od suvišne kožice i masnoće prekrijte prozirnom folijom i lagano potucite da dobijete jednoličnu površinu.

2.

U tarioniku zdrobite komorač, papar i suhi timijan, dodajte dimljenu crvenu papriku, Vegetu i promiješajte.

3.

Pripremljeno meso s unutarnje strane pospite mješavinom začina i dobro utrljajte. Zatim posložite ploške pancete i listove špinata. Roladu savijte i povežite kuhinjskim koncem.

4.

Teleću roladu stavite u posudu za pečenje, prelijte zagrijanim maslacem, lagano posolite i podlijte vinom. Stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °C oko 1,5 - 2 sata.

5.

Meso izvadite da odstoji, a umak od pečenja procijedite u posudu i stavite na vatru.

6.

Umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Kad umak zakuha maknite s vatre, umiješajte konjak i džem od aronije i kratko prokuhajte.

7.

Za pire skuhajte krumpir, celer i luk u istoj posudi u slanoj vodi. Ocijedite ih, dodajte maslac, muškatni oraščić i pripremite pire.

Posluživanje

Roladu narežite i poslužite s umakom i pireom.

Savjet

Špinat prije možete lagano blanširati i posušiti kako biste ga lakše posložili

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)