je toliko zdrav da ga je šteta bacati..odlično kao temeljac za juhe, rižota zelene kašaste sokove..evo kako ja to iskoristim maksimalno.. stabljiku i osušimo te dobijemo izvrstan začin za juhe, variva, rižota.
je toliko zdrav da ga je šteta bacati..odlično kao temeljac za juhe, rižota zelene kašaste sokove..evo kako ja to iskoristim maksimalno.. stabljiku i osušimo te dobijemo izvrstan začin za juhe, variva, rižota.
Sastojci
Priprema
Više u članku o ljekovitosti šparoga ovdje.. ♥
TEMELJAC od šparoga ♥
Šparoge očistiti i odvojiti tako da stabljiku šparoge jednom rukom primimo za glavicu adrugom rukom savijamo dok ne pukne ...Dio stabljike je jestiv dio sa vrhom glavice ostatak je pretvrda stabljika koju skuhamo za temeljac zajuhe, variva rižota od tvrđeg donjeg dijela šparoga tamo gdje se prelomi i usput odvojimo... Za temeljac tvrđe grančice prerežemo na više dijela i stavimo kuhati u vrelu posoljenu vodu sa malo limuna i šečera.
Od ostatka korijenastog dijela skuhamo temeljac.. i drveni dio sitno isjeckam te štapnim mikserom zmiksam onaj vretenasti dio ostane i procijedim kroz cjedilo i dobijem odličan temeljac za krem juhu s šparogama ili zazekeni kašasti sokdio tekućine iskoristim ili za zaljevanje rižota od šparoga sa košaricama od parmezana♥
Krem Juha od šparoga♥
ogulimo krumpir i narežemo na male ploške. Šparoge vrhove koje smo posebno stavili na tanjir a ostatak tvrdog se kuha za temeljac.. Kapulu (luk crveni) sitno izrežemo i stavimo ga na 1 žlicu maslinovog ulja da se poprži.
Kuhamo 15-tak minuta krumpir i mrkvu na ploške tako i posebno stapke blitve i koji ostatak lista i i maknuti sa vatre. Dio sparoginih vrhova stavimo u juhu izmijesati sa stapnim mikserom. Dio šparoga poprženih ostavimo za ukras i stavimo na juhu na šparoge par kapi maslinova domaćeg ulja,.-
Sušeni začin ♥
Od tvrdog dijela koji skuhamo ili za temeljac ali je odlično ako stabljike osušimo te dobijemo izvrstan začin za juhe, variva, rižota. Vidi recept od BCF prah od sušenih stabki šparoga
Posluživanje
Šparoga kao nježna i aromatična biljka dobro se slaže sa najrazličitijim namirnicama, kao: mesom i ribom, rižom i krumpirom, tijestom, sirevima, a obzirom na njena neizostavna ljekovita diuretička svojstva postala je obvezatni dio dijeta protiv prekomjerne težine i dijabetesa.
Šparoga ima nisku energetsku vrijednost gdje 100 grama jestivog dijela daje 25 kcal. Od vitamina šparoga je najbogatija vitaminom C, a sadrži i dosta karotena (provitamina A) i sve vitamine grupe B.
Kao osobitosti korištenja iz davnina još u staroj Kini, 3000 g.p.n.e tražena je kao lijek protiv kašlja, čireva i oteklina, te se smatralo da ublažava bolove u nogama te se koristila u pripremanju kupki.
znam da si ti Anci postavila divan recept za temeljac pa sam u stvari gledala njega htjela sam ga preporuciti u Ekipici, jer ja apsolutno isto pravim... pa sam naisla na ovaj, koji ja isto tako veoma cesto pravim, mi jedemo cesto sparoge, i ne bih onaj zadebljali dio bacila ni za sta na svijetu ❤️
13