Moj profil

Tepsi Baytinijan

60 minuta
19

Nabasala slučajno na recept na blogu s receptima mlade iračke curke. Probala. Oduševila se. Redovno ga radim. Obožavam. I ja i moja obitelj. I gosti. Jednostavno predobro. (p.s. Nemojte se prestraviti količine češnjaka, ne osjeti se. Jela sam na Istoku i češnjakastijih jela, i nije se osjetilo :D)

Nabasala slučajno na recept na blogu s receptima mlade iračke curke. Probala. Oduševila se. Redovno ga radim. Obožavam. I ja i moja obitelj. I gosti. Jednostavno predobro. (p.s. Nemojte se prestraviti količine češnjaka, ne osjeti se. Jela sam na Istoku i češnjakastijih jela, i nije se osjetilo :D)

Sastojci

za
2-3 velika patlidžana
4 velike zrele rajčice (šljivarice su najbolje)
1 veliki (ili 2 mala) crvena luka
1/2 do 3/4 kg mljevene junetine
3-4 srednje velika krumpira
8-10 češnja češnjaka
4-5 jušnih žlica koncentrata od rajčice
ulje (ja koristim maslinovo)
dosta papirnatih ubrusa
sitno sjeckani peršin (moj dodatak)
pola čaše do čaša vode

Priprema

1.

Oguliti patlidžđane i narezati ih na oko prst debele krugove. Popržiti ih na ulju s obje strane i ostaviti na papirnatoj salveti da se upije ulje.
Istu stvar napraviti s krumpirima. Ja ih dopola popečem na ulju na kojem su se pekli patlidžani.
Od mljevene junetine, posoljene i popaprene, napraviti okruglice, malo ih spljoštiti kao polpetice i popržiti na ulju.
Rajčice blanširati i oguliti, očistiti od sjemenki, i njih također narezati na krugove oko pola cm debele.

2.

Jelo se može peći u pećnici ili krčkati u tavi. Ja preferiram ovo drugo – brže je, jednostavnije se kontrolira i… u svakom slučaju je brže :)

3.

U veliku duboku tavu poslagati na dno patlidžane, preko njih krupir, zatim sloj rajčice, mesne polpetice i još jedan sloj rajčice. U posebnoj posudi zavriti vodu, dodati sol, papar, zgnječeni češnjak i koncentrat od rajčice, i dobro promiješati i preliti preko svega.

4.

Krčkati na srednjoj vatri oko 40-ak minuta. Prvo pokriveno, a kasnije na oko pola kuhanja otkriti toliko da suvišna voda ispari i ostane gusti umak.
Pred kraj kuhanja dodati sitno nasjeckani peršin.

  • Iracka-kuhinja(2)
  • Složenac(1)
  • Balancane(1)
  • Vege(1)
  • Patlidžan(1)
  • Patlidzani-fino(1)
  • Orijentalna-kuhinja(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Mediteranski složenac s patlidžanima (balančanama)
ivannna

Mediteranski složenac s patlidžanima (balančanama)

Recepti koji koriste slične sastojke

Lazanje sa povrćem
elinardo

Lazanje sa povrćem