Moj profil

THAI GREEN CHICKEN CURRY - pikantni umak sa piletinom i skampima u kokosovom mlijeku

59
THAI GREEN CHICKEN CURRY - pikantni umak sa piletinom i skampima u kokosovom mlijeku

Jedno od najpoznatijih i najpopularnijih Thai jela na zapadu. Ovo je zelena verzija, postoji jos i crvena. Zeleni curry je slatkast u usporedbi sa crvenim. Umjesto mjesavine pileceg mesa i skampi, moze se pripremiti samo sa povrcem, ili samo sa piletinom, kozicama/skampima, govedskim mesom itd. Mjesavina mekusca i piletine daje jelu poseban okus!

Jedno od najpoznatijih i najpopularnijih Thai jela na zapadu. Ovo je zelena verzija, postoji jos i crvena. Zeleni curry je slatkast u usporedbi sa crvenim. Umjesto mjesavine pileceg mesa i skampi, moze se pripremiti samo sa povrcem, ili samo sa piletinom, kozicama/skampima, govedskim mesom itd. Mjesavina mekusca i piletine daje jelu poseban okus!

Sastojci

500g pilece meso ( moze mjesavina)
1 salica ocisceni skampi ili kozice
400ml kokosovo mlijeko
1 svjeza paprika
1/2 balancana/patlidzan
1/2 salice bambus (izdanci) / bambus shoots*
1 zlicica sol ( vegeta)
1 zlica korijander
1 komadic lemongrass (limunova trava)* (ili naribana korica limete/limuna)
2 zlicice secer
Za Thai smjesu
3 zelena chili papricica ( ili 1 zelena paprika)*
1 luk
3 zlice korijander - lisce
2 zlicice korijander sjemenke
1 limeta ( moze limun) - sok
1 puna zlica dumbir
1/2 zlicice shrimp paste* ili fish sauce*

Priprema

Par rijeci u vezi sastojaka: Ovo jelo servira se jako ljuto, ako zelite blagu verziju onda savjetujem da za Thai smjesu koristite samo 1 zelenu chili papricicu umjesto 3 i uz to dodate 1 cijelu zelenu svjezu papriku. Thai zeleni curry sadrzi par sastojaka za koje nisam sigurna ako mozete naci u HR i okolici. lemongrass - prije dodavanja u curry, stavite 1 komad u salicu i prekrite sa 100ml vruce vode i ostavite da odmara 10 minuta. kasnije i tekucinu i lemongrass dodati u curry. Ako nemozete naci onda samo naribajte koricu limete ili limuna. Shrimp paste - ovo je u stvari smjesa usoljenih kozica, osnovni sastojak u Thai kuhinji kao recimo kod nas koncentrirana rajcica. Ne vjerujem da toga ima u HR ali pogledajte po orijentalnim trgovinama. Ako nema pogledajte za fish sauce ili riblji umak, jos jedan od glavnih sastojaka odnosno dodatka jelima u Tajlandskoj kuhinji. Ako nemozete naci shrimp paste ili fish sauce slobodno napravite bez. Netko doda 1 mali slani incun totalno isjeckan, ali ako nemate zaista nije kraj svijeta, moze se i bez. Bambus - ovo mozete naci u trgovinama s kineskom hranom, ako nema, dodajte korijen celera nasjeckan na tanke listice. Ali nije obavezno. Meso i povrce mozete dodavati prema vlastitom ukusu.
1.

Sastojke za Thai smjesu mozete izmiksati ili izgnjeciti u posebnoj zdjelici za gnjecenje sastojaka za koju ja neznam hrvatsku rijec ali ovako izgleda :D. Ja sam miksala.

2.

U loncu ili dubokoj tavi zagrijati ulje.

Dodati smjesu i prziti oko 2-3 minute da se razvije fina aroma.

Zatim dodati meso narezano na tanke trakice i poprziti jos 1-2 minute da meso pobijeli.

3.

Zaliti sa 250ml vode i promijesati. 

Dodati narezano povrce, secer i zacine i nastaviti kuhati oko 15 minuta. Umjesto soli ili vegete mozete dodati i kokosju kocku za juhu.

Zatim umijesati kokosovo mlijeko, dodati skampe i bambus ako koristite i nastaviti kuhati jos oko 5 minuta. 

4.

Na kraju umijesati nasjeckan svjezi korijander. 

5.

Posluziti uz rizu, mozete pomijesati kao rizoto ili servirati posebno rizu i posebno umak. 

Dodati svjeze nasjeckanu crvenu chili papricicu. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback