Moj profil

Ticino ili fondant smjesa

35 minuta
340
Ticino ili fondant smjesa

za prekrivanje torti i izradu figurica

za prekrivanje torti i izradu figurica

Sastojci

8 žlica fruktoze
15 ml glicerina (apoteka-tekuči glicerin

Priprema

1.

vodu zalijete na želatinu, da nabubri

2.

fruktozu stavite u lončić, dodajte jednu zlicu vode i stavite na vatru, morate je otopiti da dobijete gusti sirup (pazi-između gustog sirupa i karameliziranog secera je mali korak!)

3.

U taj sirup kad se mrvu ohladi (cca 10 sekundi) dodajte glicerin, malo po malo konstantno miješajući. Tu vruću smjesu dodajte polako u zelatinu i mijesajte da se otopi.

4.

Šećer u prahu stavite u duboku posudu (ili na radnoj plohi) i napravite udubinu. Mlo pa malo ulijevajte smjesu i miješajte (ne kuhačom kojom kuhate redoviti rucak jer ce pokupiti miris), najbolje rukama. Uskoro ćete morati rukama mijesiti smjesu. U principu iskoristi se cijela kila šećera, ponekad ne, a ponekad morate jos dodati.

5.

Smjesa mora biti kompaktna, nešto kao stari dobri plastelin. Spremite ju u vrečicu da nema doticaja zraka i odložite na mjesto sobne temperature.. kad radite figure, uvijek dopustite da se figure na zraku posusi i time ucvrsti. Bojate tako da dodate malo po malo boje u smjsu i mijesite dok ne dobijete zeljenu nijansu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+3

Pogledaj sve fotke