Tijesto za pizzu by Slaven

U jednu manju posudu staviti 1 žličicu šećera, uliti 780 ml mlake vode, dodati kvasac i sve sastojke promiješati te ostaviti sa strane.

U drugu veću posudu pripremiti brašno, sol i ulje te u nju uliti vodu s kvascem pa zamijesiti tijesto.

Nakon što su se sastojci malo povezali prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu da vam je lakše mijesiti. Tijesto će biti dosta ljepljivo pa mu po potrebi dodajte malo oštrog brašna i mijesite cca 10 tak min. dok ne dobijete fino glatko tijesto. 

Potom ga vratite u posudu, prekrijte krpom i ostavite oko 1h na toplom da se diže.

Dobiveno tijesto prebacite iz posude na pobrašnjenu površinu i podijelite ga na 2, 3 ili 6 dijelova, ovisno kolike su vam tepsije, koliko debelo tijesto volite ili koliko okruglih pizza želite dobiti.

Ja sam išao na 330g i dobio sam 6 loptica).

Loptice tijesta slažite u dublju tepsiju posutu brašnom, ali ih dosta razdvojite da imaju prostora rasti. S gornje strane loptice lagano premažite uljem, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da se ponovo diže 1h, a još bolje 2h.

Za vrijeme dok se tijesto drugi puta diže vi imate vremena pripremiti sve sastojke koje želite staviti na pizzu; obavezno najmanje 30 min. prije nego stavite pizzu peći, upalite pećnicu na najvišu temperaturu da se dobro zagrije.

Kada vam tijesto bude spremno razvucite ga na tepsiju ili na neku površinu s koje će te ju kasnije prebaciti na kamen u pećnici.

Složite pizzu po želji i stavite ju peći na max. temperatu 7-13 min. ovisno o jačini vaše pećnice.