Vjerovatno jedan od najpoznatijih italijanskih recepata za desert i vrlo jednostavan za pripremu! Ipak finese autenticnog recepta ( ali po mom misljenju i termicka obrada) su presudne za prefinjeni ukus....probajte i uzivajte!!!
Vjerovatno jedan od najpoznatijih italijanskih recepata za desert i vrlo jednostavan za pripremu! Ipak finese autenticnog recepta ( ali po mom misljenju i termicka obrada) su presudne za prefinjeni ukus....probajte i uzivajte!!!
Sastojci
Priprema
Priprema:
Zagrijte mlijeko do kljucanja
Miskerom umutite zumanca sa secerom (2-3 minuta) dok masa ne postane pjenasta
Umijesajte zagrijano mlijeko u smjesu od secera i jaja i kuvajte na najblazoj vatri uz neprekidno mijesanje 4-5 minuta ( ako bi htjeli biti sasvim precizni- sa kuhinjskim termometrom- temperatura kreme bi trebala da dostigne 82 °C da bi bili sigurni u bakteriolosku ispravnost jaja).. Vodite racuna da krema ne ključa da ne bi doslo do zgrusnjavanja kreme i odvajanja od mlijeka.
Ohladite kremu, najbolje stavljajuci posudu u kojoj se kuvala u vecu posudu sa vodom i ledom (dovoljno je nekoliko minuta)
Kada je krema rashlađena, umiješajte lagano mascarpone
Umutite vrhnje za slag.. (prvo 30 sekundi pri najmanjoj brzini miksera da bi se umutili masni djelovi a onda nastaviti najvecom brzinom dok se ne postigne zeljena gustina. (rupice vazduha su znak da se zaustavimo ili pocinjemo da dobijamo maslo)
Pripremite nesscaffe rastvaranjem u vrućoj vodi i uz dodatak hladne vode dovedite do sobne temperature. Na kraju dodajte par kapi konjaka..
Dodajte jednu kasiku kave u vrhnje za slag.
sjedinite vrhnje za slag sa kremom od jaja, lagano mijesajuci...
Kratko umocite piskote u kavu i redjate u red (kao na slici)
Premazite piskote kremom, i ponovite postupak za sljedeci red....
Slozen Tiramisu ostavite da odstoji u friizideru nekoliko sati (ovo je jako vazno za rezultat)
Neposredno prije serviranja pospite sa kakaom u prahu..Uzivajte!!!!
Kako je tebi ispao recept?
9