Tiramisu Baileys

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Kuhati žumanjke na pari (miješajući ih ručno pjenjačom) sa 50g šećera, vanili šećerom i rum šećerom dok ne dođu do 65°C (ili ako nemate termometar dok se ne rastopi šećer).

Makniti ih s pare i nastavit miješat mikserom da postanu pjenasti, ostaviti da se ohlade.

Staviti bjelanjke na paru s 100g šećera i uz stalno miješanje pjenjačom kuhati ih dok ne dođu do 65°C, makniti s pare i nastaviti miješati mikserom dok ne dobijete čvrti snijeg.

Želatinu u prahu pomiješat s 4 žlice hladne vode i ostavit da nabubri. Kad nabubri ugrijat je na laganoj vatri da postane tekuća. (ovo radite neposredo pred dodavanje u kremu, jer ako je tako tekuću i vruću ostavite da se hladi stvrdnit će se).

Slatko vrhnje slupati s krem fixom u ČVRSTI šlag, dodati mascarpone, baileys, smutiti i dodati (tekuću) želatinu , uz stalno miješanje dodati žumanjke sa šećerom i polagano ručno (ne sve odjednom) dodati snijeg od bjelanjaka.

U 300ml vode skuhati nescafe i dodati baileys. To ohladit.

Slaganje:

Piškote provučemo kroz nescafe i baileys (doslovno samo provučete jer će se raspadati ako ih puno natopite), poslagati ih u tepsiju namazat pola kreme i posuti malo kakaa, sve ponovit još jednom.

Ostavit da se hladi preko noći.

I UŽIVAJTE....ja jesam ;);););););)