Vidjela sam da ih ima bas dosta na coolinarci ,ali evo i mog recepta.Ovaj recept sam nasla na jednom Italijanskom sajtu ,kako to rade Italijani...
Vidjela sam da ih ima bas dosta na coolinarci ,ali evo i mog recepta.Ovaj recept sam nasla na jednom Italijanskom sajtu ,kako to rade Italijani...
Sastojci
Priprema
Skuvati kafu i zasladiti po ukusu.Ostaviti da se malo prohladi.
Priprema fila:
Odvojiti zumanca od bjelanaca .Posebno umutiti zumanca sa 60 gr secera da se dobije gusta krema,pa u to dodati maskarpone sir i lepo sjediniti.Zatim umutiti cvrst snijeg od bjelanaca sa preostalih 60 gr secera.Snijeg od bjelanaca postepeno dodavati u kremu od sira i izmjesati lagano kasikom,a ne mikserom da se bjelanca nebi slegla i izgubila vazdusastost.Fil je gotov.
U prohladjenu kafu dodati rum.U to umakati piskote i slagati red piskota ,zatim polovinu fila pa posuti kakao,jos jedan red piskota i odozgo drugu polovinu fila.
Posluživanje
Prije posluzivanja posuti kakaom.I uzivati u predivnom ukusu.Meni je ovaj fil bio malo rijedji mislim da je zbog bjelanaca ,pa mislim da cu sledeci put umuttiti i jedan zelatin,sto savjetujem i vama ,nece izgubiti na ukusu a dobice na cvrstini...Prijatno
Stvarno ima puno verzija tog recepta, ali original recept se uvijek radi sa likerom amaretto (gorki liker od badema) koji mu i daje onaj original šmek, a nikada se ne radi sa cijelim jajima nego žutanjcima i kristal šećerom koji se moraju dugo miksati da dobiju volumen, a sve drugo ostaje isto. Naravno svatko ima svoju verziju i radi kako voli. Ja sam ovaj recept dobila od svoje mame koja još iz osamdesetih ima recept koji je imala dok je radila u jednom njemačkom restoranu, a recept je bio tajni, jer ga je glavni kuhar i tada šef tog restorana nabavio u italiji i za koji je platio tada jako puno. Pošto je moja mama tada radila tamo naravno da je znala recept napamet, tako da ga imam i ja i moje sestre. Samo da napomenem da su mnogi tada slastičari dolazili u taj rastoran i nudili novce samo da dobiju recept, ali naravno nitko ga nije dobio jer je kakti bio tajni. Danas naravno i nije, jer nema domaćice koja ga bar jednput nije napravila. Eto toliko od mene naravno dobronamjerno.
Kako je tebi ispao recept?
1