Petkom (dan bez mesa), kada ne pravim ribu ili sirnicu, su špecle sa sirom moj omiljeni recept koji sam dobio od cijenjenog prijatelja (po zanimanju kuhara) Johana Schölla.
Kada mi se žuri znam ih napravit i sa pakovanjem gotovih špecli, ali većinom pravim sve sviježe.
Petkom (dan bez mesa), kada ne pravim ribu ili sirnicu, su špecle sa sirom moj omiljeni recept koji sam dobio od cijenjenog prijatelja (po zanimanju kuhara) Johana Schölla.
Kada mi se žuri znam ih napravit i sa pakovanjem gotovih špecli, ali većinom pravim sve sviježe.
Sastojci
Priprema
Brašno, jaja, sol i vodu sa žlicom umijesiti u gusto tijesto ne koristeći previše vode jer tijesto treba biti gusto i gumeno. Staviti lonac vode na ringlu, posoliti i sačekati da prokuha.
Tijesto istiskati u vruću vodu kroz cijediljku za špecle ili ako nemate onda sa daske za sječenje sa spahtlicom odvajati od tjesta špecle i gurati ih sa daske u vodu. Kratko prokuhati, procijediti i politi ih sa hladnom vodom.
Luk isjeći na sitno te ga propržiti sa maslacom u tavici. Dodati špecle, malo posoliti i pobiberiti te i njih malo propržiti da budu vruće. Posuti ribanim sirom i miješati da se sir istopi.
U drugoj tavici karamelizirati crveni luk te ga posuti preko špecli prije posluživanja.
Posluživanje
Posuti sa malo karameliziranog luka i peršina te servirati još vruće.
Jako mi se dopada recept...no nisam sigurna sta su to specle.....da li je to testo koje se renda na rende direktno u posoljenu vodu? Kod nas to zovu trena.....ili? Nema slike postupka pa onda nisam sigurna...volela bih da ih pravim sad za vikend....pozzzz
Kako je tebi ispao recept?
4