Moj profil

Tirolske strudlice

76
Tirolske strudlice

Ima li sto bolje od starih bakinih recepata!? Ovaj je moja Baka dobila od nase drage Daniele iz Đakova kad smo iz Vukovara dosli u Zagreb... ovakvi kolaci bude samo sjecanja. Oduvijek sam gledala moje bake i mamu kako mijese prekrasna dizana tijesta, sad tek vidim koliko su dobri ucitelji i koliko sam od njih naucila. Danas je ovaj recept ovdje za moju posebnu prijateljicu ( koja mi ja kao sestra ) Tanju...nadam se da ces uzivati! Hvala i mojoj Danieli sta je podijelila ovaj i jos mnoge recepte s nama kad nam je bilo najteze...Puno vas volim!

Ima li sto bolje od starih bakinih recepata!? Ovaj je moja Baka dobila od nase drage Daniele iz Đakova kad smo iz Vukovara dosli u Zagreb... ovakvi kolaci bude samo sjecanja. Oduvijek sam gledala moje bake i mamu kako mijese prekrasna dizana tijesta, sad tek vidim koliko su dobri ucitelji i koliko sam od njih naucila. Danas je ovaj recept ovdje za moju posebnu prijateljicu ( koja mi ja kao sestra ) Tanju...nadam se da ces uzivati! Hvala i mojoj Danieli sta je podijelila ovaj i jos mnoge recepte s nama kad nam je bilo najteze...Puno vas volim!

Sastojci

Dizano tijesto
800 gr glatkog brasna ( moze i mjesavina pola glatko,a pola za dizana tijesta )
250 gr omeksalog maslaca ili margarina
100 gr secera
2 vrecice kvasca ili 1 kocka svjezeg kvasca
6 zutanjaka ( sobne temperature )
1 cijelo jaje ( sobne temperature )
oko 350 ml toplog mlijeka
Nadjev od oraha za 2 strudlice
300 gr secera ( moze i manje, po zelji )
cimet ( po zelji )
rum ( po zelji )
vanili secer ( po zelji )
oko 2 dcl vruceg mlijeka
grozđice po zelji
Nadjev od maka
300 gr maka
oko 2 dcl vruceg mlijeka
250 gr secera ( moze i manje, po zelji )
limunova korica ( po zelji )
vanili secer ( po zelji )
po zelji grozđice
Za premazivanje
1 zutanjak
po zelji zlica slatkog vrhnja

Priprema

1.

Dizano tijesto:

Mlijeko lagano zagrijte u mikrovalnoj ili na stednjaku.Ne smije biti prevruce nego samo toplo.

U zdjelicu sipajte kvasac ili razmrvite kocku svjezeg kvasca, zlicu secera i zlicu brasna, pa prelijte sa malo toplog mlijeka ( par zlica ). Promijesajte zlicom ili malom pjenjacom i ostavite na toplome da se dize nekih 5 - 10 minuta.

Svakako pripazite da vam u sobi bude toplo kad pripremate dizano tijesto. Neka vam i svi sastojci budu sobne temperature.

U vecoj posudi prosijte glatko brasno ( ili mjesavinu 400 grama glatkog brasna i 400 grama brasna za dizana tijesta - ovako ja najcesce radim ) , pa u njega dodajte prstohvat soli, secer, omeksali maslac ili margarin, te 6 zutanjaka i 1 cijelo jaje, toplo mlijeko. Kada se kvasac dignuo dodajte i njega, te sve zamijesite mikserom sa spiralnim nastavcima ili zamijesite rukama. Miksajte ili mijesite dok ne dobijete lijepu mekanu kuglu divne zute boje. Jos malo zamijesite rukama na dasci, po potrebi dodajte brasna da vam se ne lijepi za ruke. Formirajte kuglu, stavite u posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplome da se dize ( 30 - 60 minuta ).

Za to vrijeme pripremite nadjeve.

2.

Nadjev od oraha:

Mlijeko zagrijte do vrenja. Mljevene orahe, vanili secer i secer ( po zelji zasladite ) stavite u zdjelicu, promijesajte te polako sipajte vruce mlijeko i mijesajte - mozda vam nece biti potrebno sve mlijeko, nemojte da bude prerijetko. Dodajte limunovu koricu, rum grozđice... Sve po zelji. Ostavite da se prohladi i malo stisne, lakse cete smotati strudlice.

3.

Nadjev od maka:

Mlijeko zagrijte do vrenja. U zdjelici pomijesajte mak sa secrom po vlastitu ukusu, dodajte limunovu koricu, vanili secer i polako prelivajte mak vrucim mlijekom, opet pazite da vam ne bude prerijetko. Po zelji dodajte grozdjice... Ostavite da se prohladi i da mak malo upije mlijeko kako biste kasnije lakse motali strudlice.

4.

Veliki pleh ( 36 x 32 cm ) iz pecnice premazite maslacem ili margarinom i oblozite papirom za pecenje.

Svaki nadjev podijelite na dva jednaka dijela. Ja izvazem nadjev, pa podijelim na dva jednaka dijela.

Kada se tijesto dignulo, prebacite ga na lagano pobrasnjenu podlogu i malo premijeste. Podijelite na 4 jednaka dijela i formirajte 4 kugle dizanog tijesta.

Svaku kuglu razvaljate, premazite nadjevom, zarolajte i pazljivo prebacite u pripremljen pleh. Postupak ponovite jos tri puta, ostavljajuci mali razmak izmedju strudlica.Tako pripremljene strudlice prekrijte krpom i opet ostavite na toplome da se dizu.

5.

Upalite pecnicu na 180 stupnjeva i dok se ona zagrijava i strudlice ce se dignuti.

Dignute strudlice premazite lagano razmucenim zutanjkom ( u njega po zelji dodajte zlicu slatkog vrhnja za boji sjaj ), te stavite u pecnicu. Pecite oko 30 - 40 minuta dok ne dobiju zlatno zutu boju.

Ohladite i posluzite. Zatvorene strudlice budu mekane i do 5 - 6 dana. Po zelji mozete posuti secerom u prahu.

Mozete nadjeve napraviti od badema, ljesnjaka, a cini mi se da bi bile fine i sa pekmezom ili Linoladom nougat! To me jos ceka na isprobavanje!

Od ostataka bjelanjaka pripremite Lanin Komisbrot. Recept za Komisbrot mozete naci ovdje : http://mezze.rs/septembar-2013/

  • Štrudla(4)
  • Štrudle(2)
  • Dizano-slatko(1)
  • Bakini recepti(1)
  • Makovnjaca(1)
  • Renci11(1)
  • Božični kolači(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Dizano(1)

8

Jao koja divota😍! Do tu mi mirišu 😁!

Divne strudlice😍

Odlične štrudlice..❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bakina orehnjača
Mucho

Bakina orehnjača